Αν αγαπάτε τα θαλασσινά και τα ζυμαρικά, αυτή η συνταγή για γαριδομακαρονάδα με κρέμα γάλακτος και ούζο αξίζει να μπει στο εβδομαδιαίο σας πρόγραμμα. Είναι κρεμώδης, αρωματική και έτοιμη σε λιγότερο από μισή ώρα.
Υλικά
- 500 γρ. μακαρόνια της επιλογής μας
- 500 γρ. γαρίδες καθαρισμένες
- 3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
- 100 ml ελαιόλαδο
- 1 μικρό ποτηράκι ούζο (ή λευκό κρασί)
- 2 συσκευασίες κρέμα γάλακτος
- 2-3 κουταλιές άνηθο ψιλοκομμένο
- Αλάτι, κατά προτίμηση
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι, κατά προτίμηση
Εκτέλεση
- Καθαρίζουμε τις γαρίδες και τις αφήνουμε στην άκρη.
- Σε μια φαρδιά κατσαρόλα ή βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το λιωμένο σκόρδο και το σοτάρουμε για περίπου 30 δευτερόλεπτα, μέχρι να αρωματίσει το λάδι χωρίς να σκουρύνει.
- Ρίχνουμε τις γαρίδες και τις σοτάρουμε για 2-3 λεπτά, μέχρι να αλλάξουν χρώμα και να γίνουν ροζ.
- Σβήνουμε με το ούζο και αφήνουμε το αλκοόλ να εξατμιστεί για 1-2 λεπτά. Αν δεν μας αρέσει το ούζο, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε λευκό κρασί.
- Χαμηλώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε τη σάλτσα να σιγοβράσει για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να δέσει ελαφρώς.
- Προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο άνηθο, αλατοπιπερώνουμε σύμφωνα με τα γούστα μας και αποσύρουμε από τη φωτιά.
- Στο μεταξύ βράζουμε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Κρατάμε μισό φλιτζάνι από το νερό του βρασίματος και τα σουρώνουμε.
- Προσθέτουμε τα μακαρόνια μέσα στη σάλτσα με τις γαρίδες και ανακατεύουμε απαλά ώστε να καλυφθούν παντού από την κρεμώδη σάλτσα. Αν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο από το νερό που κρατήσαμε για πιο βελούδινο αποτέλεσμα.
- Σερβίρουμε αμέσως, πασπαλίζοντας με λίγο επιπλέον άνηθο.
Χρήσιμες συμβουλές
- Μην παραβράσετε τις γαρίδες γιατί σκληραίνουν γρήγορα.
- Το ούζο δίνει ιδιαίτερο άρωμα που ταιριάζει εξαιρετικά με τα θαλασσινά.
- Για πιο πλούσια γεύση μπορούμε να προσθέσουμε λίγο τριμμένο κεφαλοτύρι ή παρμεζάνα στο σερβίρισμα.
- Ταιριάζουν ιδιαίτερα τα λιγκουίνι ή τα σπαγγέτι Νο6.
Δημιουργός συνταγής: ΟΙ ΚΑΛΥΤΕΡΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ, συνταγή Reggina Filippou
