Κακά τα ψέματα, η αλήθεια είναι πως το κοτόπουλο στο τηγάνι μπορεί εύκολα να στεγνώσει αν δεν το προσέξουμε. Σε αυτή τη συνταγή όμως, δεν υπάρχει τέτοιος φόβος. Η μουστάρδα με το λεμόνι δένουν μοναδικά και δημιουργούν μια πλούσια σάλτσα που κρατάει το κρέας απίστευτα ζουμερό, ενώ οι πιπεριές δίνουν ένταση και χρώμα στο πιάτο. Είναι η τέλεια λύση για ένα γρήγορο φαγητό που θα ευχαριστηθείς μέχρι την τελευταία μπουκιά. Συνδυάζεται φανταστικά με ένα δροσερό κρασάκι.
Υλικά
- 1 μεγάλο στήθος κοτόπουλο, κομμένο σε μικρές μπουκιές
- 1 κ.σ. μείγμα μπαχαρικών για κοτόπουλο
- 4 - 5 κ.σ. ελαιόλαδο
- 2 πράσινες πιπεριές, κομμένες σε κομμάτια
- 1 πιπεριά Φλωρίνης, κομμένη σε κομμάτια
- 1 μικρό κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
- 1 σκελίδα σκόρδο, τριμμένη
- Χυμός από 1 λεμόνι
- 3 κ.σ. απαλή μουστάρδα
- 3 - 4 κ.σ. νερό ή ζωμό κότας
- Αλάτι και πιπέρι (κατά βούληση)
Εκτέλεση
- Σε ένα μεγάλο, αντικολλητικό τηγάνι, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
- Πασπαλίζουμε τις μπουκιές του κοτόπουλου με το μείγμα μπαχαρικών και τις σοτάρουμε καλά, μέχρι να πάρουν ένα ωραίο, χρυσαφένιο χρώμα από όλες τις πλευρές και να θωρακιστούν.
- Προσθέτουμε στο τηγάνι τις κομμένες πράσινες πιπεριές, την πιπεριά Φλωρίνης, το κρεμμύδι και το τριμμένο σκόρδο. Ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι σύμφωνα με το γούστο μας.
- Συνεχίζουμε το σοτάρισμα ανακατεύοντας τακτικά με μια ξύλινη κουτάλα, μέχρι τα λαχανικά μας να μαλακώσουν καλά, να μελώσουν και να βγάλουν όλα τα αρώματά τους.
- Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε καλά τον χυμό λεμονιού μαζί με τη μουστάρδα και το νερό ή τον ζωμό.
- Μόλις το κοτόπουλο και τα λαχανικά είναι έτοιμα, περιχύνουμε το φαγητό με το μείγμα του λεμονιού και της μουστάρδας.
- Ανακατεύουμε για ένα λεπτό ακόμα σε χαμηλή φωτιά, ώστε να δέσει η σάλτσα, να μελώσει η τηγανιά και να πάει παντού.
- Σερβίρουμε αμέσως όσο είναι ζεστό. Συνοδεύεται φανταστικά με τηγανητές πατάτες, μια φρέσκια χωριάτικη σαλάτα, ψωμάκι και απαραίτητα ένα ποτήρι παγωμένο λευκό κρασί.
Δημιουργός συνταγής: ΟΙ ΚΑΛΥΤΕΡΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
