Μια συνταγή της κυρίας Αγγελικής Σκόνη για ΣΟΥΤΖΟΥΚΑΚΙΑ ΜΕ ΠΟΥΡΕ από την ομάδα στο Facebook ΟΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΤΗΣ ΓΚΟΛΦΩΣ
Σουτζουκάκια με πουρέ
ΥΛΙΚΑ ΚΑΙ ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε μισό κιλό κιμά, βάζω 2 φέτες ψωμί μουλιασμένο σε κρασί κόκκινο, βάζω 1-2 σκελίδες σκόρδο και ένα κουταλάκι κίμινο, αλάτι, πιπέρι, τα ζυμώνω και τα αφήνω στο ψυγείο για καμία ωρίτσα
Στην συνέχεια τα βάζω στον φούρνο μέχρι να γίνουν αλλά όχι να ξεραθούν
Έχω βάλει σε ένα βαθύ τηγάνι φρέσκια ντομάτα, πελτέ, ελαιόλαδο, λίγο ακόμα κίμινο, αλάτι πιπέρι, φέρνω δύο τρείς στροφές μέχρι να λιώσει ο πελτές και τοποθετώ μέσα τα σουτζουκάκια σκεπάζοντας το τηγάνι με ένα καπάκι, αφήνω μέχρι η σάλτσα να δέσει
Για τον πουρέ έβαλα 1 κιλό πατάτες, περίπου 80γρ.βουτυρο,αλάτι πιπέρι και γάλα φρέσκο, μέχρι εκεί που σας αρέσει η υφή
Σε μισό κιλό κιμά, βάζω 2 φέτες ψωμί μουλιασμένο σε κρασί κόκκινο, βάζω 1-2 σκελίδες σκόρδο και ένα κουταλάκι κίμινο, αλάτι, πιπέρι, τα ζυμώνω και τα αφήνω στο ψυγείο για καμία ωρίτσα
Στην συνέχεια τα βάζω στον φούρνο μέχρι να γίνουν αλλά όχι να ξεραθούν
Έχω βάλει σε ένα βαθύ τηγάνι φρέσκια ντομάτα, πελτέ, ελαιόλαδο, λίγο ακόμα κίμινο, αλάτι πιπέρι, φέρνω δύο τρείς στροφές μέχρι να λιώσει ο πελτές και τοποθετώ μέσα τα σουτζουκάκια σκεπάζοντας το τηγάνι με ένα καπάκι, αφήνω μέχρι η σάλτσα να δέσει
Για τον πουρέ έβαλα 1 κιλό πατάτες, περίπου 80γρ.βουτυρο,αλάτι πιπέρι και γάλα φρέσκο, μέχρι εκεί που σας αρέσει η υφή
