Μια συνταγή της κυρίας Βουλας Πολυζου για ΠΙΠΕΡΟΠΙΤΑ ΡΟΛΟ από την ομάδα στο Facebook ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ
Πιπερόπιτα ρολό
Υλικά
1 φύλλο σφολιάτας
Γέμιση
Ένα κρεμμύδι ξερό σε φέτες
Πέντε πιπεριές πολύχρονες σε μπαστουνάκια
Ένα πράσο σε ροδέλες
Δύο φρέσκα κρεμμυδάκια
Ένα κομμάτι τυρί φέτα
Και ένα κομμάτι κασέρι τριμμένο στον τρίφτη
Αλάτι
Πιπέρι
Εκτέλεση
Λάδι στο τηγάνι, ρίχνω το κρεμμύδι, το πράσο και το φρέσκο κρεμμυδάκι και τα αχνίζω για λίγο.
Ρίχνω τίς πιπεριές, αλάτι, πιπέρι και συνεχίζω το άχνισμα μέχρι να μαλακώσουν λίγο.
Κατεβάζω από την εστία και το αφήνω να κρυώσει λίγο.
Τρίβω τα τυριά και τα ρίχνω μέσα.
Ανοίγω λίγο την σφολιάτα με τον πλάστη και ρίχνω τη γέμιση.
Γυρίζω λίγο τις άκρες προς τα μέσα και ρολάρω.
Αλείφω με λίγο Βιτάμ το φύλλο.
Στρώνω λαδόκολλα στο ταψί και βάζω το ρολό.
Ψήνω στους 230 βαθμούς αντιστάσεις μέχρι να ροδίσει.
