Νηστίσιμο σαραγλί με χειροποίητο φύλλο

Μπελαλίδικο λίγο (λόγω του φύλλου) αλλά πεντανόστιμο και δεν στοιχίζει.

Μου περίσσεψε ένα φυλλαράκι και έκανα και κουρκουμπίνια.

Υλικά

Για τη γέμιση

3 κούπες τσαγιού καρύδι ή αμύγδαλο τριμμένο
1 κούπα καβουρδισμένο σουσάμι
κανελίτσα

λίγο γαρύφαλλο

2 κ.σ. ζάχαρη

Για το φύλλο

700 γρ αλεύρι γ. ο. χ.
5 κ.σ. λάδι
2 κ.σ. ξύδι.
1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
1 κ.γ. αλάτι
1 ποτήρι νερό

Εκτέλεση

Ζυμώνουμε όλα μαζί τα υλικά. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο ακόμα νερό.

Χωρίζουμε σε 12 - 14 μπαλάκια και αφήνουμε μισή ώρα.
Ανοίγουμε με νισεστέ.
Όταν τα τυλίξουμε και τα βάλουμε στο ταψί ρίχνουμε από πάνω 2 κούπες λάδι (το φύλλο δεν το λαδώνουμε).
Σιγοψήνουμε στους 150 βαθμούς για περίπου 1 ώρα και ένα τέταρτο.
Σιροπιάζουμε καυτό γλυκό με κρύο σιρόπι

Σιρόπι

3 ποτήρια ζάχαρη

2,5 ποτήρια νερό

2 κ.σ. χυμό λεμονιού

1 ξύλο κανέλας

Βράζουμε για 5 - 6 λεπτά και στο τέλος ρίχνουμε 3 κ.σ. μέλι.

Δημιουργός συνταγής: Ρουλα Λυρου