Παγωτό παρφέ σοκολάτας με άγριο βύσσινο, καβουρδισμένα αμύγδαλα και κομμάτια σοκολάτας (Βίντεο)

ΠΑΓΩΤΟ ΠΑΡΦΕ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ ΜΕ ΑΓΡΙΟ ΒΥΣΣΙΝΟ, ΚΑΒΟΥΡΔΙΣΜΕΝΑ ΑΜΥΓΔΑΛΑ ΚΑΙ ΚΟΜΜΑΤΙΑ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ

Βελούδινο χωρίς κρυστάλλους!!!

Υλικά
150 γρ ασπράδι αυγού (4 μεγάλα αυγά θερμοκρασία δωμάτιου)η έτοιμο παστεριωμένο
400 - 500 γρ βύσσινο γλυκό συσκευασία (το σιρόπι)
200 γρ κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
340 γρ σοκολάτα κουβερτούρα γάλακτος
500 γρ φυτική σαντιγί
Το βύσσινο από την συσκευασία η 250γρ
250 γρ καβουρδισμένο αμύγδαλο
200 γρ σοκολάτα γάλακτος
...

Παρακολουθήστε την εκτέλεση της συνταγής στο βίντεο που ακολουθεί





Credits:
George Zolis Μαγειρικές Απολαύσεις