Αυτά τα κανελόνια είναι η σωτηρία μου όταν θέλω να φτιάξω κάτι πραγματικά νόστιμο χωρίς να λερώσω όλη την κουζίνα! Δεν θέλουν ούτε μπεσαμέλ, ούτε περίπλοκες σάλτσες. Δοκιμάστε τα και θα με θυμηθείτε!
Υλικά
- 1 πακέτο κανελόνια (250 γρ.)
- 1 κιλό σπανάκι (φρέσκο ή κατεψυγμένο)
- 3 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
- 3 μικρές συσκευασίες κρέμα γάλακτος (200 ml η καθεμία)
- 300 γρ. διάφορα τυριά τριμμένα (π.χ. γκούντα, ρεγκάτο, κεφαλοτύρι)
- Ελαιόλαδο
- Αλάτι και πιπέρι
- Λίγο μοσχοκάρυδο (προαιρετικά)
Εκτέλεση
- Σε μια φαρδιά κατσαρόλα ή ένα μεγάλο τηγάνι σοτάρουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια με λίγο ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσουν.
- Προσθέτουμε το σπανάκι (αν είναι φρέσκο, το ρίχνουμε σταδιακά μέχρι να πέσει ο όγκος του) και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να σωθούν τα περισσότερα υγρά του.
- Ρίχνουμε μέσα τη μία κρέμα γάλακτος, αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε το μείγμα να βράσει για λίγα λεπτά σε χαμηλή φωτιά μέχρι να δέσει και να πήξει η κρέμα.
- Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε τη γέμιση να κρυώσει για περίπου 10 με 15 λεπτά, ώστε να μπορούμε να τη δουλέψουμε.
- Μόλις κρυώσει ελαφρώς, προσθέτουμε στο μείγμα μία κούπα από τα τριμμένα τυριά και ανακατεύουμε καλά.
- Παίρνουμε ένα ένα τα κανελόνια και τα γεμίζουμε με το μείγμα χρησιμοποιώντας ένα μικρό κουταλάκι ή ένα κορνέ ζαχαροπλαστικής για μεγαλύτερη ευκολία.
- Τοποθετούμε τα γεμισμένα ζυμαρικά το ένα δίπλα στο άλλο σε ένα πυρίμαχο σκεύος ή ταψί.
- Περιχύνουμε τα κανελόνια με τις υπόλοιπες δύο κρέμες γάλακτος, φροντίζοντας να πάει παντού η κρέμα για να ψηθούν σωστά τα ζυμαρικά μας.
- Σκεπάζουμε το ταψί καλά με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 45 λεπτά.
- Μετά τα τρία τέταρτα, βγάζουμε το ταψί από τον φούρνο, αφαιρούμε προσεκτικά το αλουμινόχαρτο και πασπαλίζουμε την επιφάνεια με τα υπόλοιπα τριμμένα τυριά.
- Ξαναβάζουμε το φαγητό στον φούρνο για ακόμη 15 λεπτά, μέχρι τα τυριά να λιώσουν και να πάρουν ένα ωραίο χρυσαφένιο χρώμα.
- Αφήνουμε το φαγητό να σταθεί 10 λεπτά πριν σερβίρουμε για να κόβεται πιο εύκολα.
Δημιουργός συνταγής: ΟΙ ΚΑΛΥΤΕΡΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
