Λεμονοκέικ μυρωδάτο

Με ολόκληρο λεμόνι αλεσμένο
Είναι γνωστή η λατρεία μου στα γλυκά με λεμόνι... Και σήμερα έπεσε το μάτι μου σε αυτή την ωραία νόστιμη και εύκολη συνταγή...Πολύ μυρωδάτο αφράτο και βελούδινο !!!!

Υλικά

125 βούτυρο λούρπακ
1 φλ. τσ. ζάχαρη
1 λεμόνι αλεσμένο ώμο με τη φλούδα καθαρισμένο από τα κουκούτσια
2 βανιλίνες
3 αυγά
1,5 φλ. τσ. αλεύρι που φουσκώνει

Εκτέλεση

Χτυπάμε Το βούτυρο με τη ζάχαρη να ασπρίσει.

Προσθέτουμε ένα-ένα τα αυγά και συνεχίζουμε το χτύπημα.

Ρίχνουμε τις βανίλιες και το αλεσμένο λεμόνι στη συνέχεια σιγά σιγά το αλεύρι να ενσωματωθεί στο μείγμα.
Αδειάζουμε το μείγμα σε βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα μικρότερη από την κανονική επειδή το μείγμα είναι λιγότερο.

Ψήνουμε στους 170 βαθμούς για 40 λεπτά περίπου.
Αν θέλουμε το λούζουμε με γλάσο από λεμόνι και άχνη ζάχαρη, ή πασπαλίζουμε με σκέτη άχνη ζάχαρη!