Μια συνταγή της κυρίας Θεογνωστου Φροσως για ΧΩΡΙΑΤΙΚΗ ΤΥΡΟΠΙΤΑ ΤΗΣ ΓΙΑΓΙΑΣ από την ομάδα στο Facebook Καλώς ήρθατε στην κουζίνα μου
Χωριάτικη τυρόπιτα της γιαγιάς
Υλικά για το φύλλο:
800 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
50 γρ. ηλιέλαιο
550 γρ. νερό
1/2 κ.γ. αλάτι
1 κ.σ. ξύδι
Για τη γέμιση:
½ κιλό τυρί φέτα της αρεσκείας σας
2 φλυτζάνια κεφαλοτύρι τριμμένο
4 αυγά
½ φλυτζάνι σιμιγδάλι ψιλό
4 φλυτζάνια γάλα
λίγο πιπέρι
Εκτέλεση για την ζύμη
Βάζουμε όλα τα υλικά σε μία λεκανίτσα μαζί με το αλεύρι και ζυμώνουμε.
Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για μισή ώρα!
Χωρίζουμε τη ζύμη σε 8 κομμάτια και τα ανοίγουμε με την βοήθεια του νισεστέ σε φύλλα.
Για τη γέμιση:
Σε ένα μπολ ρίχνουμε τα αυγά και τα χτυπάμε ελαφρώς.
Προσθέτουμε τα τυριά, το σιμιγδάλι, το πιπέρι και τέλος το γάλα σιγά-σιγά και ανακατεύουμε.
Λαδώνουμε το ταψί Νο40 και στρώνουμε τα μισά φύλλα λαδώνοντας ενδιάμεσα
Βάζουμε τη γέμιση και σκεπάζουμε με τα υπόλοιπα φύλλα
Τα φύλλα που περισσεύουν από το ταψί, τα τυλίγουμε προς τα μέσα κάνοντας κόθρο!
Από πάνω ρίχνουμε λίγο λάδι κα ραντίζουμε με λίγο νερό
Χαράζουμε την πίτα
Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 60 λεπτά περίπου, μέχρι να ροδίσει.
Σε περίπτωση, που δεν φτιάξουμε δικό μας φύλλο, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ½ κιλό φύλλα χωριάτικα για πίτα.
Λαδώνουμε το ταψί Νο40 και στρώνουμε τα μισά φύλλα λαδώνοντας ενδιάμεσα
Βάζουμε τη γέμιση και σκεπάζουμε με τα υπόλοιπα φύλλα
Τα φύλλα που περισσεύουν από το ταψί, τα τυλίγουμε προς τα μέσα κάνοντας κόθρο!
Από πάνω ρίχνουμε λίγο λάδι κα ραντίζουμε με λίγο νερό
Χαράζουμε την πίτα
Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 60 λεπτά περίπου, μέχρι να ροδίσει.
Σε περίπτωση, που δεν φτιάξουμε δικό μας φύλλο, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ½ κιλό φύλλα χωριάτικα για πίτα.
Συνταγή διαδικτυακή.
