ΠΑΣΤΕΣ ΣΟΚΟΛΑΤΙΝΕΣ
ΑΠΟ ΤΙΣ ΩΡΑΙΟΤΕΡΕΣ ΣΠΙΤΙΚΕΣ.ΠΑΣΤΕΣ.ΣΟΚΟΛΑΤΙΝΑ ΠΟΥ ΘΑ ΕΧΕΤΕ ΦΤΙΑΞΕΙ !!!
ΣΥΝΤΑΓΗ ΥΛΙΚΑ ΚΑΙ ΕΚΤΕΛΕΣΗ :
250 γρ. αλεύρι φαρίνα απ,
125 γρ. λιωμένη μαργαρίνη,
400 γρ. ζάχαρη,
1,5 κ.γ. σόδα,
1,5 κ.γ. μπέικιν πάουντερ,
2 αυγά,
1 βανίλια,
100 γρ. κουβερτούρα.
35 γρ. βούτυρο
Χτυπάμε όλα τα υλικά μαζί και προσθέτουμε την κουβερτούρα λιωμένη με το βούτυρο σε Μπεν Μαρί.
Τοποθετούμε το μείγμα σε ταψί 28 cm στο οποίο έχουμε στρώσει λαδόκολλα και το ψήνουμε στους 180 βαθμούς, σε προθερμασμένο φούρνο, για 35 με 40 λεπτά ανάλογα το φούρνο.
ΜΟΥΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ ΥΛΙΚΑ ΚΑΙ ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
500 γρ. κρέμα γάλακτος 35%
ΜΟΥΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ ΥΛΙΚΑ ΚΑΙ ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
500 γρ. κρέμα γάλακτος 35%
2 φύλλα ζελατίνης (10 γρ.)
150 γρ. κουβερτούρα (70%) τεμαχισμένη σε μικρά κομματάκια,
ξύσμα από ένα φρέσκο φυσικό λεμόνι.
Μαλακώνουμε τα φύλλα της ζελατίνης σε ένα ποτήρι τσαγιού με νερό.
Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και την τοποθετούμε στη φωτιά.
Μόλις η κρέμα αρχίζει να φουσκώνει, την κατεβάζουμε και τη ρίχνουμε πάνω από την τεμαχισμένη κουβερτούρα που την έχουμε σε μπολ βαθύ.
Ρίχνουμε την μαλακωμένες ζελατίνες στύβοντάς τες στο χέρι, στο μείγμα και ανακατεύουμε πολύ καλά να ομογενοποιηθούν.
Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και την τοποθετούμε στη φωτιά.
Μόλις η κρέμα αρχίζει να φουσκώνει, την κατεβάζουμε και τη ρίχνουμε πάνω από την τεμαχισμένη κουβερτούρα που την έχουμε σε μπολ βαθύ.
Ρίχνουμε την μαλακωμένες ζελατίνες στύβοντάς τες στο χέρι, στο μείγμα και ανακατεύουμε πολύ καλά να ομογενοποιηθούν.
Ρίχνουμε και το ξύσμα.
Αφήνουμε την μους να κρυώσει λίγο και την τοποθετούμε στο ψυγείο.
ΓΛΑΣΣΟ ΕΠΙΚΑΛΥΨΗΣ ΥΛΙΚΑ ΚΑΙ ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
250 γρ. κρέμα γάλακτος πλήρες,
230 γρ. κουβερτούρα,
1 κουταλιά της σούπας σπορέλαιο
Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος και τη ρίχνουμε στο μπολ με την κουβερτούρα και το λάδι και ανακατεύουμε.
ΣΥΝΑΡΜΟΛΟΓΗΣΗ:
Κόβουμε το παντεσπάνι σοκολάτας στην μέση.
Προσπαθούμε να κόψουμε κομμάτια τρίγωνα με προσοχή.
Οπότε παίρνουμε ένα κομμάτι τρίγωνο το τοποθετούμε στην πιατέλα, τοποθετούμε μους. απάνω του άλλο τρίγωνο κομμάτι και τέλος ρίχνουμε γλάσο απάνω και γύρω ισιώνοντάς το με μαχαίρι ή σπάτουλα.
Αφήνουμε την μους να κρυώσει λίγο και την τοποθετούμε στο ψυγείο.
ΓΛΑΣΣΟ ΕΠΙΚΑΛΥΨΗΣ ΥΛΙΚΑ ΚΑΙ ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
250 γρ. κρέμα γάλακτος πλήρες,
230 γρ. κουβερτούρα,
1 κουταλιά της σούπας σπορέλαιο
Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος και τη ρίχνουμε στο μπολ με την κουβερτούρα και το λάδι και ανακατεύουμε.
ΣΥΝΑΡΜΟΛΟΓΗΣΗ:
Κόβουμε το παντεσπάνι σοκολάτας στην μέση.
Προσπαθούμε να κόψουμε κομμάτια τρίγωνα με προσοχή.
Οπότε παίρνουμε ένα κομμάτι τρίγωνο το τοποθετούμε στην πιατέλα, τοποθετούμε μους. απάνω του άλλο τρίγωνο κομμάτι και τέλος ρίχνουμε γλάσο απάνω και γύρω ισιώνοντάς το με μαχαίρι ή σπάτουλα.
