Φανταστικό κουρκούτι τραγανό, χρησιμοποιήστε το για να τηγανίσετε όλα τα φιλέτα ψαριού!
λάδι για το τηγάνισμα
αλεύρι όσο πάρει να γίνει ένας παχύς χυλός
1 αυγό
λίγο αλάτι
Τις αλατίζουμε και λίγο.
Προσθέτουμε και τον κρόκο του αυγού ΜΟΝΟ [κρατάμε το ασπράδι σε ένα βαθύ πιάτο] και ξαναανακατεύουμε .
Χτυπάμε το ασπράδι σε μαρέγκα με τον αυγοδάρτη [αφού τον έχουμε ξεπλύνει] και ξαναανακατεύουμε.
Βάζουμε το λάδι στη φωτιά να ζεσταθεί, μην κάψει και αρπάξουν, βουτάμε το ψάρι μέσα και τηγανίζουμε.
Kάθε φορά που θα βγάζουμε τηγανισμένα τα τοποθετούμε γιa λίγο σε χαρτί κουζίνας και μετά σε πιατέλα.
Υλικά
1 πακέτο γλώσσες κατεψυγμένεςλάδι για το τηγάνισμα
Κουρκούτι
1 μπύρα μικρήαλεύρι όσο πάρει να γίνει ένας παχύς χυλός
1 αυγό
λίγο αλάτι
Εκτέλεση
Ξεπαγώνουμε τις γλώσσες ,τις πλένουμε και τις βάζουμε σε σουρωτήρι να στραγγίσουν μέχρι να ετοιμάσουμε το κουρκούτι.Τις αλατίζουμε και λίγο.
Κουρκούτι
Σε ένα μπολ αδειάζουμε το κουτάκι με την μπύρα, ρίχνουμε αλεύρι όσο πάρει να γίνει ένας χυλός λίγο πηχτός, προσθέτουμε και λίγο αλάτι, και με τον αυγοδάρτη ανακατεύουμε καλά .Προσθέτουμε και τον κρόκο του αυγού ΜΟΝΟ [κρατάμε το ασπράδι σε ένα βαθύ πιάτο] και ξαναανακατεύουμε .
Χτυπάμε το ασπράδι σε μαρέγκα με τον αυγοδάρτη [αφού τον έχουμε ξεπλύνει] και ξαναανακατεύουμε.
Βάζουμε το λάδι στη φωτιά να ζεσταθεί, μην κάψει και αρπάξουν, βουτάμε το ψάρι μέσα και τηγανίζουμε.
Kάθε φορά που θα βγάζουμε τηγανισμένα τα τοποθετούμε γιa λίγο σε χαρτί κουζίνας και μετά σε πιατέλα.
Συνοδέψτε με βραστά κολοκυθάκια.
Για να σας γίνουν καταπράσινα τα λαχανικά μην τα σκεπάζετε ποτέ όταν βράζουν και μην τα αφήσετε να παραβράσουν και να τα βγάζετε αμέσως με τρυπητή κουτάλα από την κατσαρόλα!
