Σάλτσα Ντομάτας σε Βαζάκια για Πολλές Χρήσεις

Αυτή η σπιτική σάλτσα ντομάτας είναι ιδανική για πολλές γρήγορες και γευστικές λύσεις στην κουζίνα. 

Αποθηκεύεται σε βαζάκια και διατηρείται για μεγάλο χρονικό διάστημα, ώστε να την έχετε πάντα διαθέσιμη για ζυμαρικά, τηγανητά ή ακόμη και ως βάση για πίτσα.

Υλικά

• Ώριμες ντομάτες 
• Κρεμμύδια 
• Σκόρδο 
• 1 φύλλο δάφνης 
• Αλάτι, πιπέρι 
• Λίγη ζάχαρη 
• Ρίγανη 
• Πιπεριές (προαιρετικά) 
• Ελαιόλαδο 

Εκτέλεση

1. Χοντροκόβουμε τα κρεμμύδια και τα σοτάρουμε σε κατσαρόλα με λίγο ελαιόλαδο μέχρι να μελώσουν. 
2. Μόλις τα κρεμμύδια μαλακώσουν, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο και αμέσως μετά την τριμμένη ντομάτα. 
3. Ρίχνουμε τα υπόλοιπα υλικά: το φύλλο δάφνης, αλάτι, πιπέρι, λίγη ζάχαρη για να ισορροπήσει την οξύτητα της ντομάτας, τη ρίγανη και, αν θέλουμε, τις ψιλοκομμένες πιπεριές. 
4. Αφήνουμε τη σάλτσα να σιγοβράσει, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να δέσει καλά. 
5. Εν τω μεταξύ, αποστειρώνουμε τα μικρά βαζάκια που έχουμε επιλέξει, ώστε να χωράνε μία δόση σάλτσας το καθένα. 
6. Όταν η σάλτσα είναι έτοιμη και ακόμη καυτή, τη μεταφέρουμε στα βαζάκια και τα κλείνουμε καλά. 
7. Γυρίζουμε τα βαζάκια ανάποδα και τα αφήνουμε έτσι μέχρι να κρυώσουν εντελώς. 
8. Στη συνέχεια, τα επισημαίνουμε με ετικέτες, σημειώνοντας "ΕΤΟΙΜΗ ΣΑΛΤΣΑ" και την ημερομηνία παρασκευής. 
9. Αν η σάλτσα έχει βράσει σωστά, τα βαζάκια δεν χρειάζονται ψυγείο και διατηρούνται για περισσότερο από έναν χρόνο. 

Αυτή η σάλτσα αποτελεί μια εξαιρετική λύση για τις στιγμές που δεν ξέρετε τι να μαγειρέψετε. Είναι ιδανική για ζυμαρικά, τηγανητά ή ως βάση ντομάτας για πίτσα.



Δημιουργός συνταγής: Γιαγιά Μαίρη εν δράσει 

 

 Ακολουθήστε τις Καλύτερες Συνταγές στο Google News!