Ρολό κοτόπουλο λεμονάτο



Μια συνταγή της κυρίας Ρουλας Λυρου‎ για ΡΟΛΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΛΕΜΟΝΑΤΟ από την ομάδα στο Facebook ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ


Ρολό κοτόπουλο λεμονάτο

Χρησιμοποιησα τα στηθη απο 2 κοτοπουλα.
Ζητησα απο τον χασάπη μου να τα ανοίξει και αφου τα λαδωσα καλά, εριξα λιγο αλατι πιπερι, μουστάρδα και κομμάτια απο πικαντικο κεφαλοτυρι.
Το τυλιξα με προσοχη το εδεσα με σπαγγο και το σοταρισα με λιγο λαδι στη κατσαρολα.
Αφηνουμε να ροδισει καλα και σβηνουμε με λεμονι.
Ριχνουμε λιγο νερο και το σιγοβραζουμε...
Στο τελος το βγαζουμε απο την κατσ. και αφου κρυωσει λιγο το κοβουμε ροδέλες.
Στο ζουμακι προσθετουμε λιγο κορν φλαουρ(περιπου 1 κουταλακι) αραιωμενο σε λιγο νερακι και δενουμε τη σαλτσα.
Το σερβιρουμε με πατατες τηγανητές ή ρυζι!
Εγώ χρησιμοποιω ρυζι νυχακι....