ΓΑΡΙΔΟΜΑΚΑΡΟΝΑΔΑ ΜΕ ΦΡΕΣΚΕΣ ΓΑΡΙΔΕΣ
Υλικά
1 πακέτο μακαρόνια
ελαιόλαδο
1 κιλό γαρίδες
2 κ.σ. πολτό ντομάτας
1 κύβο λαχανικών
1 σκ. σκόρδο ψιλοκομμένο
1 κρεμμιδάκι ψιλοκομμένο
Λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο
Αλάτι πιπέρι
Καθαρίζουμε γαρίδες, από φλούδες, και δεν πετάμε αυτά αλλά πλένουμε, βάζουμε σε μια κατσαρόλα με νερό και βράζουμε, στραγγίζουμε και με αυτό το ζωμό βράζουμε τα μακαρόνια.
Σε μια κατσαρόλα με ελαιόλαδο τσιγαρίζουμε το σκόρδο, κρεμμύδι και το κύβο λαχανικών μέσα ρίχνουμε το πολτό ντομάτας και μετά γαρίδες.
Ρίχνουμε από το ζωμό που είχαμε φτιάξει αλάτι πιπέρι να βράσει μέχρι να δέσει η σάλτσα, ρίχνουμε το μαϊντανό και ανακατεύουμε με τα βρασμένα μακαρόνια.
