Μια συνταγή του κυρίου Nikos Athanasiou για ΣΟΥΤΖΟΥΚΑΚΙΑ ΣΜΥΡΝΕΙΚΑ ΜΕ ΠΑΤΑΤΟΥΛΕΣ ΤΗΓΑΝΙΤΕΣ από την ομάδα στο Facebook ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ
Σουτζουκάκια Σμυρνέικα με πατατούλες τηγανητές
Για τα κεφτεδάκια
800 γρ ανάμικτο κιμά
Φρυγανιές τριμμένες
1 κ σ ξύδι
2 κ.σ κόκκινο κρασί
1 κ.γ κύμινο 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
1 κ.γ ζάχαρη
Μπόλικο ψιλοκομμένο μαϊντανό
Τα ζύμωσα όλα μαζί και άφησα περίπου δυο ώρες στο ψυγείο να πάρουν το άρωμα του
Δεν τα τηγάνισα για πιο ελαφριά
Τα άπλωσα σε ταψάκι ενώ μουσκεύω τα χέρια μου με κόκκινο κρασί για άρωμα
Τα έψησα στους 200 για 45 λεπτά παράλληλα έκανα και την σάλτσα
Σε μια κατσαρόλα τσιγάρισα ελαφρά 1 μεγάλο κρεμμύδι με 3 σκελίδες σκόρδο που τα είχα περάσει στο μούλτι 3 ώριμες ντομάτες στον τρίφτη.
Φρυγανιές τριμμένες
1 κ σ ξύδι
2 κ.σ κόκκινο κρασί
1 κ.γ κύμινο 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
1 κ.γ ζάχαρη
Μπόλικο ψιλοκομμένο μαϊντανό
Τα ζύμωσα όλα μαζί και άφησα περίπου δυο ώρες στο ψυγείο να πάρουν το άρωμα του
Δεν τα τηγάνισα για πιο ελαφριά
Τα άπλωσα σε ταψάκι ενώ μουσκεύω τα χέρια μου με κόκκινο κρασί για άρωμα
Τα έψησα στους 200 για 45 λεπτά παράλληλα έκανα και την σάλτσα
Σε μια κατσαρόλα τσιγάρισα ελαφρά 1 μεγάλο κρεμμύδι με 3 σκελίδες σκόρδο που τα είχα περάσει στο μούλτι 3 ώριμες ντομάτες στον τρίφτη.
Μια κ .σ. πελτέ μισό ποτηράκι κόκκινο κρασί λίγο κύμινο στην μύτη από ένα κ.γ κανέλα αλάτι πιπέρι 1 κ γ ζάχαρη και 4-5 μπαχάρια
Άφησα να σιγοβράσει με μισό ποτήρι νερό
Έριξα στα κεφτεδάκια μου και τα έψησα για 45 λεπτά ακόμα ανακατεύοντας κάπου κάπου
Συνοδεία με πατάτες τηγανίτες.
Άφησα να σιγοβράσει με μισό ποτήρι νερό
Έριξα στα κεφτεδάκια μου και τα έψησα για 45 λεπτά ακόμα ανακατεύοντας κάπου κάπου
Συνοδεία με πατάτες τηγανίτες.
