Τάρτα σοκολάτας με φράουλες

Μια συνταγή της κυρίας Voula Damala για ΤΑΡΤΑ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ ΜΕ ΦΡΑΟΥΛΕΣ από την ομάδα στο Facebook ΟΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΤΗΣ ΓΚΟΛΦΩΣ


Τάρτα σοκολάτας με φράουλες

Για τη ζυμη
Σε μπολ βαζουμε
250 γρ αλευρι γοχ
10 γρ μπεικιν
50 γρ ζαχαρη
1 βανιλλια
Σε μπρικακι ζεσταινουμε
100 γρ νερο
100 γρ βουτυρο

Ριχνουμε νερο και βουτυρο ζεστα μεσα στο μπολ και πλαθουμε τη ζυμη. 

Τη στρωνουμε σε βουτυρωμενη ταρτιερα 30αρα, τρυπαμε με πηρουνι και ψηνουμε σε προθερμασμενο φουρνο, αντιστασεις, για 20 λεπτα.

Για τη σοκολατενια κρεμα

Σε κατσαρολα ζεσταινουμε
1/2 λιτρο γαλα
Σε μπολ ανακατευουμε
100 γρ ζαχαρη
60 γρ αλευρι γοχ
2 αυγα
1 βανιλλια

Ριχνουμε σιγα - σιγα στο μπολ το ζεστο γαλα και μετα ολο μαζι στη κατσαρολα σε χαμηλη φωτια ανακατευουμε μεχρι να πηξει. 

Μολις πηξει κατεβαζουμε απ τη φωτια και προσθετουμε 100 γρ σοκολατα κουβερτουρα και 20 γρ βουτυρο.
Στρωνουμε πανω απο τη ταρτα που εχουμε ψησει και αφηνουμε να κρυωσει. 

Στολιζουμε με φραουλες και ριχνουμε λιγη αχνη ζαχαρη ή γκαναζ. 

Για τη γκαναζ ζεστανα 100 γρ κουβερτουρα με μια κουταλια σπορελαιο να γυαλισει.
Καλη επιτυχια σε οσους το φτιαξουν