Υλικά
- 350 γρ αλεύρι για τσουρέκι, κάνει όμως και για όλες τις χρήσεις
- 70 γρ ζάχαρη άχνη
- 80 γρ βούτυρο αγελαδινό
- 2 αυγά
- 15 γρ μαγιά νωπή
- 2 βανίλιες
- 60 γρ γάλα
- λίγο αλάτι
- Πραλίνα
Εκτέλεση
- Μέσα στο χλιαρό γάλα λιώνουμε τη μαγιά, βάζουμε τη ζάχαρη, το λιωμένο βούτυρο, τις βανίλιες και τα αυγά, ανακατεύουμε και προσθέτουμε το αλεύρι και το αλάτι.
- Αν κολλάει η ζύμη δεν βάζουμε άλλο αλεύρι, αλείφουμε τα χέρια μας με βούτυρο και ζυμώνουμε.
- Αφήνουμε 1μισή ώρα να φουσκώσει.
- Μετά το πέρασμα τις ώρας, αλείφουμε τα χέρια μας με βούτυρο και ανοίγουμε ένα παραλληλόγραμμο.
- Βάζουμε στο μάκρος μια γραμμή πραλίνα και τυλίγουμε μέχρι τη μέση.
- Στο υπόλοιπο κομμάτι χαράζουμε, όχι μέχρι το τέλος, και συνεχίζουμε να ρολάρουμε.
- Κάνουμε ένα σχέδιο σαν σαλιγκάρι και βάζουμε σε λαδωμένο ταψί
- Αφήνουμε πάλι να φουσκώσει.
- Αλείφουμε μόνο με ασπράδι και το βάζουμε στο φούρνο σκεπασμένο με λαδόκολλα και ψήνουμε στους 180 με αντιστάσεις για 30 λεπτά.
- Προς το τέλος ξεσκεπάζουμε να πάρει χρώμα.
- Μόλις το βγάλουμε το αλείφουμε με μέλι.
Δημιουργός συνταγής: Βικη Αναματερου
