Σολομός με δροσερή σαλάτα κινόα

Μια συνταγή της κυρίας Βικης Αναματερου‎ για ΣΟΛΟΜΟΣ ΜΕ ΔΡΟΣΕΡΗ ΣΑΛΑΤΑ ΚΙΝΟΑ από την ομάδα στο Facebook ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ !!!!ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ !!!


Σολομός με δροσερή σαλάτα κινόα

Σολομός υλικά για μια μερίδα
1 κ.σ. τυρί κρέμα
μισή κουταλιά γλυκού κέτσαπ
Αλάτι 

πιπέρι 

λάδι 

χυμό λεμονιού και λίγο ξύσμα 

άνηθος

 

Έψησα το σολομό και λίγο πριν το τέλος άπλωσα την κρέμα και το άφησα λίγο ακόμα. 
Μπορείτε να το ψήσετε και σκέτο και να βάλετε την κρέμα μετά, είναι εξίσου νόστιμο.

Κινόα υλικά για 2 μερίδες
1 φλυτζάνι κινόα
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο φρέσκο
μισή πιπεριά πορτοκαλί
μισή πιπεριά κόκκινη
1 μικρό αγγούρι κομμένο κύβους
μια χούφτα ντοματάκια

Λάδι 

αλάτι 

πιπέρι 

λίγο ξύσμα και χυμό από μισό λεμόνι 

άνηθο

 
Πλένουμε καλά την κινόα και την βράζουμε με δύο φλυτζάνια νερό.

Κλείνουμε το μάτι, σκεπάζουμε και την αφήνουμε να φουσκώσει.

Όταν κρυώσει την ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα ψιλοκομμένα λαχανικά, το χυμό και το λάδι.