Μια συνταγή του κυρίου Thanos Ntrosxos για ΠΑΣΧΑΛΙΝΑ ΚΟΥΛΟΥΡΑΚΙΑ ΒΟΥΤΥΡΟΥ ΜΕ ΑΜΜΩΝΙΑ από την ομάδα στο Facebook ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ
Πασχαλινά Κουλούρια βουτύρου με αμμωνία
ΥΛΙΚΑ
800 gr βούτυρο αιγοπρόβειο
700 gr ζάχαρη
10 αυγά
4 βανίλιες
1 φακελάκια μπέικιν πάουντερ
1 φακελάκι αμμωνία διαλυόμενο σε 1/2 ποτήρι χλιαρό χυμό πορτοκαλιού
Ξύσμα λεμονιού και πορτοκαλιού (1 φλ. τσαγιού περίπου)
αλεύρι όσο πάρει να γίνει η ζύμη μαλακή και να μην κολλάει.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Χτυπάμε το βούτυρο και μετά ρίχνουμε τη ζάχαρη συνεχίζοντας το χτύπημα μέχρι να αφρατέψει το μείγμα.
Συνεχίζουμε ρίχνοντας 1 - 1 τα αυγά, το ξύσμα και τις βανίλιες.
Στο μισό αλεύρι ανακατεύουμε το μπέικιν και το ρίχνουμε στο μείγμα ανακατεύοντας απαλά με το χέρι.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Χτυπάμε το βούτυρο και μετά ρίχνουμε τη ζάχαρη συνεχίζοντας το χτύπημα μέχρι να αφρατέψει το μείγμα.
Συνεχίζουμε ρίχνοντας 1 - 1 τα αυγά, το ξύσμα και τις βανίλιες.
Στο μισό αλεύρι ανακατεύουμε το μπέικιν και το ρίχνουμε στο μείγμα ανακατεύοντας απαλά με το χέρι.
Ρίχνουμε και άλλο αλεύρι μέχρι να έχουμε μια ζύμη μαλακή αλλά να μην κολλάει..
Αφήνουμε τη ζύμη στο ψυγείο για 2 ώρες ή καλύτερα όλο το βράδυ και πλάθουμε με μηχανή σχέδια.
Μπορούμε και στο χέρι απλά τότε αφήνουμε τη ζύμη για 1 ώρα να ξεκουραστεί και ξεκινάμε το πλάσιμο.
Ψήνουμε στους 200 C μέχρι να ροδίσουν.
Αφήνουμε τη ζύμη στο ψυγείο για 2 ώρες ή καλύτερα όλο το βράδυ και πλάθουμε με μηχανή σχέδια.
Μπορούμε και στο χέρι απλά τότε αφήνουμε τη ζύμη για 1 ώρα να ξεκουραστεί και ξεκινάμε το πλάσιμο.
Ψήνουμε στους 200 C μέχρι να ροδίσουν.
