Μια από τις πιο αγαπημένες και κλασικές μακαρονάδες με υλικά που οι περισσότεροι έχουμε στο ψυγείο και που φτιάχνεται σε λιγότερο από μισή ώρα! Η κρέμα γάλακτος με το μπέικον δεν είναι για κάθε μέρα, αλλά μερικές φορές χρειαζόμαστε αυτή την αμαρτία για να ισιώσει η μέρα! Βάλε το νερό για τα ζυμαρικά να βράζει και πάμε να δημιουργήσουμε το πιο εύκολο γεύμα.
Υλικά
- 1 πακέτο μακαρόνια της επιλογής σας
- 400 γρ. κρέμα γάλακτος
- 300 γρ. μπέικον, ψιλοκομμένο
- 1 μεγάλη κονσέρβα μανιτάρια κομμένα (και ψιλοκομμένα στο χέρι)
- 1 κ.σ. βούτυρο
- 1 φλιτζάνι κασέρι, τριμμένο
- Τριμμένη παρμεζάνα για το σερβίρισμα
- Λίγος άνηθος, ψιλοκομμένος
- Αλάτι
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
- Σε μια βαθιά κατσαρόλα βάζουμε άφθονο νερό και μόλις πάρει βράση, προσθέτουμε μια γενναία χούφτα χοντρό αλάτι.
- Ρίχνουμε τα μακαρόνια και τα βράζουμε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, φροντίζοντας να τα αφήσουμε al dente, καθώς θα μαγειρευτούν για λίγο ακόμα μέσα στη σάλτσα.
- Τα σουρώνουμε και κρατάμε στην άκρη μισό φλιτζάνι από το νερό όπου έβρασαν.
- Παράλληλα, σε ένα βαθύ τηγάνι ή κατσαρολάκι ζεσταίνουμε το βούτυρο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
- Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο μπέικον και το σοτάρουμε για λίγα λεπτά, μέχρι να πάρει ωραίο χρώμα και να βγάλει τα αρώματά του.
- Ρίχνουμε στο τηγάνι τα ψιλοκομμένα μανιτάρια και τα γυρνάμε μαζί με το μπέικον για ακόμα 2 με 3 λεπτά, μέχρι να μαραθούν και να εξατμιστούν τα υγρά τους.
- Χαμηλώνουμε ελαφρώς τη φωτιά και περιχύνουμε με την κρέμα γάλακτος.
- Προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο άνηθο, ρίχνουμε αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι σύμφωνα με τη γεύση μας.
- Ανακατεύουμε απαλά και αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση και να αρχίσει να δένει η σάλτσα.
- Μόλις πάρει βράση, αποσύρουμε αμέσως το σκεύος από τη φωτιά.
- Προσθέτουμε το τριμμένο κασέρι και ανακατεύουμε καλά μέχρι να λιώσει από τη θερμότητα της κρέμας και να γίνει το μείγμα βελούδινο.
- Ρίχνουμε τα σουρωμένα μακαρόνια μέσα στη σάλτσα (αν χρειάζεται, προσθέτουμε ελάχιστο από το νερό των ζυμαρικών που κρατήσαμε για να γίνει ακόμα πιο κρεμώδης) και ανακατεύουμε καλά, ώστε να πάει η σάλτσα παντού.
- Σερβίρουμε αμέσως στα πιάτα όσο είναι ζεστή η μακαρονάδα και πασπαλίζουμε με μπόλικη τριμμένη παρμεζάνα.
Δημιουργός συνταγής: ΟΙ ΚΑΛΥΤΕΡΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
