Νηστίσιμο κέικ με καρότο, καρύδια και σταφίδες

ΝΗΣΤΙΣΙΜΟ ΚΕΙΚ ΜΕ ΚΑΡΟΤΟ, ΚΑΡΥΔΙΑ ΚΑΙ ΣΤΑΦΙΔΕΣ

ΥΛΙΚΑ ΚΑΙ ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε 300 γρ. αλεύρι, 1 φακελάκι μπέικιν, 1/2 κ.γ. σόδα, λίγο αλάτι και 1 κ.γ. κανέλα.

Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε 200 γρ. ζάχαρη, 80 γρ. ηλιέλαιο και 200 γρ. χυμό πορτοκάλι, το ανακατεύουμε καλά να λιώσει η ζάχαρη και τα ανακατεύουμε όλα μαζί με το μίγμα με το αλεύρι.

Προσθέτουμε 100 γρ. καρύδια, 100 γρ. καρότο τριμμένο, 80 γρ. σταφίδες, ανακατεύουμε και ψήνουμε στους 170 βαθμούς με αντιστάσεις.

Την συνταγή τη βρήκα στο διαδίκτυο.

Δημιουργός συνταγής: Μένια Στεφοπούλου