Κέικ καρότου με σπιτική σάλτσα Μερέντας

Δοκιμάστε το κέικ καρότο με σάλτσα μερεντούλας και δεν θα ξέρετε τι τρώτε από την νοστιμιά..καταπληκτικό !!!!

Υλικά

Για το μείγμα κέικ

• 200 γρ .καλαμποκέλαιο
• 350 γρ. ζάχαρη
• 3 αυγά + 1 ασπράδι
• 2 καρότα μεγάλα
• 1 βανίλια φακελάκι
• 400 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ (αν δεν έχετε μπορείτε να βάλετε Φαρίνα)
• 1 τσιμπιά σόδα
• 1 τσιμπιά αλάτι
• ξύσμα πορτοκαλιού
• 2 κουταλιές χυμό πορτοκαλιού

Για τη σάλτσα Μερέντας

• 30 γρ. βούτυρο η Βιτάμ
• 3/4 ζαχαρούχο
• 4 κουταλιές γεμάτες ρόφημα σοκολάτας (τύπου Νεσκουικ η Καουτονικ)

Ψήσιμο του κέικ σε προθερμασμένο φούρνο, στους 170 βαθμούς για περίπου 1 ώρα. 

Μέγεθος φόρμας 24εκ. Μπορείτε να το φτιάξετε και σε ταψί. Γίνεται πιο λεπτό λίγο αλλά στέκεται η σάλτσα ωραιότατα.

...

Παρακολουθήστε την εκτέλεση της συνταγής στο βίντεο που ακολουθεί

Δημιουργός συνταγής: Golfo in the kitchen Γκόλφω Νικολού