Υλικά
- 4 ώριμες ντομάτες
- 1 μεγάλο κρεμμύδι
- 4 φρέσκα κρεμμυδάκια
- Μαϊντανός
- Ελαιόλαδο
- Αλάτι
- Πιπέρι
- Ρίγανη
- Λίγη ζάχαρη
- Λίγη καυτερή πιπεριά
- Ντοματίνια
- Φέτα
- Μύδια (καθαρισμένα)
Εκτέλεση
- Κόβουμε τις ντομάτες και το μεγάλο κρεμμύδι στο μούλτι και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα.
- Προσθέτουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τον μαϊντανό, το λάδι, το αλάτι, το πιπέρι, τη ρίγανη και λίγη ζάχαρη.
- Αφήνουμε τη σάλτσα να βράσει μέχρι να δέσει.
- Σε ένα τηγάνι βάζουμε λίγο από αυτή την σάλτσα, λίγο ακόμα λάδι, λίγη καυτερή πιπεριά, ντοματίνια και μπόλικη φέτα.
- Βράζουμε μέχρι να λιώσει η φέτα και μετά προσθέτουμε τα μύδια.
- Συνεχίζουμε να βράζουμε για λίγο ακόμα, μέχρι τα μύδια να είναι έτοιμα.
Δημιουργός συνταγής: αναστ γεω
