Νηστίσιμα τραγανά κουλουράκια με πορτοκάλι και κανέλα

Τραγανά κουλουράκια με πορτοκάλι και κανέλα, πασπαλισμένα με σουσάμι και ξύσμα λεμονιού σε λευκή πιατέλα

Αυτά τα νηστίσιμα κουλουράκια είναι από τα πιο απλά και αρωματικά κεράσματα που μπορούμε να ετοιμάσουμε στο σπίτι. Έχουν υπέροχο άρωμα πορτοκαλιού και κανέλας, είναι τραγανά και ταιριάζουν ιδανικά με τον καφέ ή το τσάι μας.
Η ζύμη ετοιμάζεται πολύ εύκολα, χωρίς αυγά, γάλα ή βούτυρο, και δεν χρειάζεται ιδιαίτερη προετοιμασία. Με λίγα καθημερινά υλικά πλάθουμε μικρά κουλουράκια και τα ψήνουμε μέχρι να αποκτήσουν όμορφο χρυσαφένιο χρώμα και τραγανή υφή.

Με μια ματιά

Κατηγορία: Κουλουράκια
Κουζίνα: Ελληνική
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 20-25 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 40 λεπτά
Μερίδες: περίπου 35-40 κουλουράκια
Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο

Υλικά

600 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
200 γρ. ηλιέλαιο
120 γρ. χυμό πορτοκαλιού
ξύσμα από 1 πορτοκάλι
200 γρ. ζάχαρη
1 φλιτζανάκι του καφέ κονιάκ
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
½ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
1½ κουταλάκι του γλυκού κανέλα

Εκτέλεση

Βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ τη ζάχαρη και το ηλιέλαιο και τα ανακατεύουμε καλά μέχρι να ενωθούν.
Προσθέτουμε τον χυμό και το ξύσμα πορτοκαλιού, το κονιάκ, την κανέλα και τη μαγειρική σόδα και ανακατεύουμε καλά.
Ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και το προσθέτουμε σταδιακά στο μείγμα, ανακατεύοντας μέχρι να δημιουργηθεί μια μαλακή και εύπλαστη ζύμη.
Μόλις ενωθούν τα υλικά, σταματάμε το ζύμωμα. Δεν χρειάζεται να δουλέψουμε τη ζύμη περισσότερο από όσο είναι απαραίτητο.
Παίρνουμε μικρές ποσότητες ζύμης και πλάθουμε τα κουλουράκια μας. Για πιο τραγανό αποτέλεσμα, τα κρατάμε σχετικά λεπτά.
Τα τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C, στις αντιστάσεις, για περίπου 20–25 λεπτά, μέχρι να πάρουν όμορφο χρυσαφένιο χρώμα.
Τα αφήνουμε να κρυώσουν καλά πριν τα σερβίρουμε. Όσο κρυώνουν, η υφή τους γίνεται ακόμη πιο τραγανή.

Χρήσιμη συμβουλή

Δεν προσθέτουμε όλο το αλεύρι από την αρχή. Σταματάμε μόλις πάρουμε μια μαλακή, εύπλαστη ζύμη που πλάθεται εύκολα. Έτσι αποφεύγουμε να γίνουν τα κουλουράκια σκληρά.