Ψαρονέφρι με κρέμα γάλακτος και μπέικον



ΨΑΡΟΝΕΦΡΙ ΜΕ ΚΡΕΜΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ ΚΑΙ ΜΠΕΙΚΟΝ

Υλικά
1 μεγάλο ψαρονέφρι
10 φέτες μπέικον
200 γρ κρέμα γάλακτος
2 σφηνάκια κονιάκ
θυμάρι
πιπέρι
αλάτι
αλεύρι για το τηγάνισμα
2 κουταλιές βούτυρο.

Εκτέλεση
Σε βαθύ τηγάνι βάζουμε το βούτυρο να λιώσει.
Κόβουμε σε χοντρές φέτες το ψαρονέφρι και αλατοπιπερώνουμε.
Αλευρώνουμε και τσιγαρίζουμε ελαφρά να θωρακιστεί η κάθε φέτα και από τις δύο πλευρές.
Τέλος σβήνουμε με το κονιάκ και προσθέτουμε σε κομμάτια το μπέικον.
Αφήνουμε 5 λεπτά και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος.
Ψήνουμε ακόμα 5 λεπτά.
Σερβίρουμε με ρύζι.