![Χανιώτικα Καλιτσούνια με μυζήθρα και φέτα Καλιτσούνια με μυζήθρα και φέτα](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPV6KyTcGD5Iziqnce7esEO3CApjEpK-6qxyRNG2XyF8KOVDeEf_K6aZPx8Vw8qeImRoGQLGDqioSs9umX51s2nq357WDFagk3FpXF3oReDDkJZ0--LmpXQY3NSzqV5WG_IFypzny3AnN-pf8TKlSotfn7QX_1t8Qe9Okk_20M4Vwvjfo93e2p54SF8w/w490-h640/xaniotika-kalitsounia-mizithra-feta.jpg)
ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ ΧΑΝΙΩΤΙΚΑ ΚΑΛΙΤΣΟΥΝΙΑ ΜΕ ΓΕΜΙΣΗ ΜΥΖΗΘΡΑ ΚΑΙ ΦΕΤΑ
Τα υπέροχα παραδοσιακά πιτάκια που δεν λείπουν ποτέ από το Πασχαλινό Κρητικό τραπέζι!
Υλικά
Ζυμάρι
- 2 κούπες χλιαρό νερό
- 1 φλιτζανάκι ελαιόλαδο
- 1 φλιτζανάκι ρακή
- 1/2 περίπου κεσεδάκι γιαούρτι
- 1 κ.γ. αλάτι
1 κιλό αλεύρι
Γέμιση
- 1 κιλό μυζήθρα φρέσκια
- 1/4 φέτα
- λίγο δυόσμο ψιλοκομμένο
- πιπέρι
Επιπλέον
- 1 κρόκο αυγού αραιωμένο με λίγο νεράκι, για το άλειμμα
- λίγο σουσάμι, για το πασπάλισμα
Εκτέλεση
- Σε ένα μπολ βάζουμε το γιαούρτι, το νερό, τη ρακή, το ελαιόλαδο και το αλάτι και ανακατεύουμε καλά με το σύρμα.
- Προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι και ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια εύπλαστη ζύμη.
- Την αφήνουμε σκεπασμένη στην άκρη να ξεκουραστεί για περίπου μισή ώρα.
- Σε ένα άλλο μπολ σπάμε τη μυζήθρα και τη φέτα με πιρούνι και προσθέτουμε τα αυγά ελαφρώς χτυπημένα, το πιπέρι και τον δυόσμο και ανακατεύουμε να ενωθούν τα υλικά.
- Ανοίγουμε τη ζύμη σε φύλλα στη μηχανή και κόβουμε τετράγωνα κομμάτια ή την ανοίγουμε με τον πλάστη σε λεπτά φύλλα και κόβουμε με το μαχαίρι.
- Βάζουμε στο κέντρο κάθε τετραγώνου μια γεμάτη κουταλιά του γλυκού μείγμα μυζήθρας, βρέχουμε γύρω - γύρω το ζυμάρι και κλείνουμε σαν φάκελο.
- Αραιώνουμε 1 κρόκο αυγού με λίγο νερό, αλείφουμε τα καλιτσούνια και πασπαλίζουμε από πάνω με σουσάμι.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς για μισή ώρα περίπου, ανάλογα το φούρνο.
![Χανιώτικα Καλιτσούνια με μυζήθρα και φέτα Καλιτσούνια με μυζήθρα και φέτα](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQN1kbhaTXVEXaBFNphV5DQdBbs_602d4FgpPzsT4xxkas_4yTnVVJW9C5R-ITvttwuNASFr6m1wxCBbyWPylJFgk0WcJx0XDotLetItk_WPymKcn5Y8_xT_GjcH70NxXht-5kJN3sFZXqzyy5XWhs0hOFISWv4LqYEK3gCALXiXW7Ih8VjwXXq78aPA/w640-h480/xaniotika-kalitsounia-mizithra-feta2.jpg)
![Χανιώτικα Καλιτσούνια με μυζήθρα και φέτα Καλιτσούνια με μυζήθρα και φέτα](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhI-1awvmPir2hn7ny0zFh1_AQhQcOuyizS-MPIHTuJdJaJSOQ0CakwciZl38Hu5XGL94E8mSlikc9rpdtVOSSiEkCMvpwceEwmblt7chgNsRUNs03HTRDizLWOAqbLntnpHyHmcZiZ0tnFwz6wUyWAYT8wo2gllEWUSXPqVDLmVRic3iCL3qMJtiXpFw/w640-h480/xaniotika-kalitsounia-mizithra-feta3.jpg)
![Χανιώτικα Καλιτσούνια με μυζήθρα και φέτα Καλιτσούνια με μυζήθρα και φέτα](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWvvch0oIC5a-kuwPxYi2cgSvRxIfSOPlk3eUy7h2Cw6gCXdBhNIGAT-uBdU-n1DWmvMBs1hshyCQMzbuSQM1K0oCZB7EhxyYW4xOacEdSJSvk3ZzcUz7LCWWP0R5gmhjT8xp28hxnJR5aNU1g1nd8qxYJfpTDdfgZ3NI7UcNok80oS46jVkeJP5gpzw/w640-h480/xaniotika-kalitsounia-mizithra-feta4.jpg)