Ένα υγιεινό και νόστιμο πιάτο που συνδυάζει την πλούσια γεύση του μοσχαρίσιου συκωτιού με το άρωμα της ρίγανης και το δροσερό λαδολέμονο.
Υλικά
- 1,5 κιλό μοσχαρίσιο συκώτι, φιλέτο
- Ξύδι (ένα φλιτζανάκι του καφέ)
- Αλάτι και πιπέρι
- Ελαιόλαδο
- Ρίγανη
- Για το λαδολέμονο:
- Χυμός από 2 λεμόνια
- 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
Εκτέλεση
- Πλένουμε καλά το μοσχαρίσιο συκώτι και το βάζουμε σε μια λεκάνη με νερό και ένα φλιτζανάκι του καφέ ξύδι. Το αφήνουμε για 10 λεπτά ώστε να φύγει η έντονη μυρωδιά και να μαλακώσει.
- Ξεπλένουμε καλά το συκώτι και το απλώνουμε σε ένα ταψί καλυμμένο με λαδόκολλα.
- Αλατοπιπερώνουμε το συκώτι και από τις δύο πλευρές και ραντίζουμε με ελαιόλαδο.
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C στον αέρα.
- Ψήνουμε το συκώτι για περίπου 15 λεπτά, γυρίζοντάς το μία φορά, μέχρι να πάρει χρώμα και από τις δύο πλευρές.
- Όταν είναι έτοιμο, το βγάζουμε από τον φούρνο και το κόβουμε σε φέτες.
- Ετοιμάζουμε το λαδολέμονο αναμειγνύοντας το χυμό λεμονιού με το ελαιόλαδο.
- Περιχύνουμε τις φέτες συκωτιού με το λαδολέμονο και πασπαλίζουμε με ρίγανη.
- Σερβίρουμε ζεστό και απολαμβάνουμε.
Δημιουργός συνταγής: Μένια Στεφοπούλου
