Αν το ψάρι στο γκριλ σου φαίνεται λίγο γυμνό και βαρέθηκες το κλασικό λαδολέμονο σου έχω τη λύση που θα λατρέψεις. Η μαγιονέζα και η μουστάρδα που περιέχει αυτή η σως δίνουν μια απίστευτη κρεμώδη υφή που αγκαλιάζει το ψάρι, χωρίς να το βαραίνει.
Είναι η αγαπημένη μου αφού γίνεται στο λεπτό γιατί βάζεις τα πάντα στο μπλέντερ, πατάς ένα κουμπί και έχεις μια δεμένη και αρωματική σως που αναδεικνύει κάθε ψάρι, από τσιπούρα μέχρι σολομό.
Υλικά
- 1/3 κούπας ελαιόλαδο
- Χυμός από 1 μικρό λεμόνι
- 1 κ.σ. μουστάρδα
- 1 κ.σ. μαγιονέζα
- 1 κ.σ. ψιλοκομμένος μαϊντανός ή άνηθος
- 1/2 σκελίδα σκόρδο
- 1 κ.γ. ρίγανη
- 1/2 κ.γ. αλάτι
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
- Ξεκινάμε συγκεντρώνοντας όλα τα υλικά μας για να είμαστε έτοιμοι.
- Βάζουμε στο πολυμηχάνημα ή στο μπλέντερ το ελαιόλαδο, τον φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού, τη μουστάρδα, τη μαγιονέζα και το σκόρδο.
- Προσθέτουμε τον μαϊντανό (ή τον άνηθο, ανάλογα με το τι μας αρέσει περισσότερο), τη ρίγανη, το αλάτι και το φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
- Χτυπάμε καλά το μείγμα για περίπου 1 λεπτό, μέχρι να δούμε τη σάλτσα μας να ομογενοποιείται και να αποκτά μια όμορφη, πηχτή και κρεμώδη υφή.
- Μόλις το ψάρι μας βγει από τη φωτιά και όσο είναι ακόμα ζεστό, το ανοίγουμε στη μέση και το περιχύνουμε ομοιόμορφα με τη σως. Η θερμότητα του ψαριού θα βοηθήσει τα αρώματα της σάλτσας να απελευθερωθούν και να διεισδύσουν στη σάρκα του.
Δημιουργός συνταγής: ΟΙ ΚΑΛΥΤΕΡΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
