Μια συνταγή της κυρίας Xristos Sofia Katsivelos για ΒΕΡΙΚΟΚΟ ΓΛΥΚΟ ΤΟΥ ΚΟΥΤΑΛΙΟΥ από την ομάδα στο Facebook ΟΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΤΗΣ ΓΚΟΛΦΩΣ
Βερίκοκο γλυκό του κουταλιού
Γλυκό του κουταλιού βερίκοκο....πλούσια γεύση,φίνο άρωμα....!!
ΥΛΙΚΑ
Ένα κιλό βερίκοκα(να είναι σκληρά)
Ένα κιλό ζάχαρη
Ένα ποτήρι νερό
Χυμό από ένα λεμόνι
Δύο κουταλιές ασβέστη
Αφαιρώ τα κουκούτσια από τα βερίκοκα.
Διαλύω τον ασβέστη σε δύο λίτρα νερό..
Βάζω τα βερίκοκα στο ασβεστόνερο και τα αφήνω για δύο ωρίτσες.
Βράζω το νερό με την ζάχαρη να γίνουν πυκνό σιρόπι.
Βγάζω τα βερίκοκα από το ασβεστόνερο τα πλένω πολύ καλά και τα προσθέτω στο σιρόπι,τα βράζω για πέντε μόνο λεπτά .
Τα αποσύρω από την φωτιά και τα αφήνω ένα εικοσιτετράωρο να τραβήξουν τα υγρά τους.
Τα αφαιρώ από την κατσαρόλα και δένω το σιρόπι να αποκτήσει βελούδινη υφή.
Προσθέτω τα βερίκοκα στο σιρόπι που βράζει και τα βράζω για δύο και μόνο λεπτά.
Διαλύω τον ασβέστη σε δύο λίτρα νερό..
Βάζω τα βερίκοκα στο ασβεστόνερο και τα αφήνω για δύο ωρίτσες.
Βράζω το νερό με την ζάχαρη να γίνουν πυκνό σιρόπι.
Βγάζω τα βερίκοκα από το ασβεστόνερο τα πλένω πολύ καλά και τα προσθέτω στο σιρόπι,τα βράζω για πέντε μόνο λεπτά .
Τα αποσύρω από την φωτιά και τα αφήνω ένα εικοσιτετράωρο να τραβήξουν τα υγρά τους.
Τα αφαιρώ από την κατσαρόλα και δένω το σιρόπι να αποκτήσει βελούδινη υφή.
Προσθέτω τα βερίκοκα στο σιρόπι που βράζει και τα βράζω για δύο και μόνο λεπτά.
*** Στο τελευταίο στάδιο προσέξτε την πυκνότητα του σιροπιού να είναι σωστή..
Οταν πέσουν τα βερίκοκα δεν μπορείτε να τα βράσετε περισσότερο από δύο λεπτά θα σας μαλακώσουν σαν μαρμελάδα .
Οταν πέσουν τα βερίκοκα δεν μπορείτε να τα βράσετε περισσότερο από δύο λεπτά θα σας μαλακώσουν σαν μαρμελάδα .
