Ψωμάκια γεμιστά με κιμά

ΑΠΟ ΤΑ ΠΙΟ ΑΦΡΑΤΑ, ΓΕΥΣΤΙΚΑ, ΥΠΕΡΟΧΑ ΑΛΜΥΡΑ ΨΩΜΑΚΙΑ ΜΕ ΣΠΕΣΙΑΛ ΓΕΜΙΣΗ ΚΙΜΑ ΚΑΙ ΜΠΟΛΙΚΟ ΚΑΣΕΡΙ ΠΟΥ ΕΧΩ ΦΤΙΑΞΕΙ ΚΑΙ ΘΑ ΦΤΙΑΞΕΤΕ!

Υλικά

Για τη ζύμη

1 νεροπότηρο χλιαρό νερό
1 φακελάκι ξερή μαγιά
1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι
4 φλυτζάνια του τσαγιού αλεύρι

Για τη γέμιση

200 γραμμάρια κιμά μοσχαρίσιο
100 γραμμάρια τριμμένο κασέρι
1 κρεμμύδι ξερό τριμμένο
1 ντομάτα σε κομματάκια
1 πιπεριά πράσινη σε κομματάκια
αλάτι, πιπέρι
20 ml ελαιόλαδο
Τα ζυμώνουμε όλα μαζί

Εκτέλεση

Βάζουμε στο μπολ τη μαγιά, τη ζάχαρη το νερό και ανακατεύουμε με σύρμα.
Ρίχνουμε το αλεύρι σιγά - σιγά και το αλάτι και ζυμώνουμε. Θέλουμε πολύ αφράτη ζύμη.
Την σκεπάζουμε για 1 ώρα.
Τοποθετούμαι την ζύμη στον πάγκο μας και την λαδώνουμε. Την κόβουμε σε κομμάτια και κάνουμε μπαλίτσες πάντα με λαδωμένα χέρια. Τις σκεπάζουμε για 30 λεπτά.
Στη συνέχεια κάθε μπαλίτσα την ανοίγουμε σε φυλλαράκι το οποίο από τις δυο πλευρές το μαζεύουμε και κλείνουμε σε σχήμα σαλιγκαριού.
Τοποθετούμε γέμιση στην μέση και τα βάζουμε στη λαδόκολλα στο ταψί.
Τα σκεπάζουμε για 30 λεπτά.
Τέλος τα αλείφουμε με κρόκο αυγού και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς με αντιστάσεις, στη μεσαία σχάρα για 25 λεπτά ανάλογα τον φούρνο.