Με έτοιμα κρουασανάκια, αφράτη κρέμα και πλούσια γκανάζ σοκολάτας, φτιάχνουμε το πιο γρήγορο και «ψεύτικο» προφιτερόλ που μοιάζει σαν να βγήκε από το καλύτερο ζαχαροπλαστείο. Είναι ένα γλυκό εύκολο, οικονομικό και τόσο νόστιμο που δεν μένει ούτε κουταλιά. Δοκιμάστε το και θα γίνει το αγαπημένο σας γλυκό ψυγείου.
Με μια ματιά
- Κατηγορία: Κρέμες - μους / Γλυκά με ζύμη και φύλλο
- Κουζίνα: Ελληνική
- Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
- Χρόνος μαγειρέματος: 5 λεπτά
- Συνολικός χρόνος: 25 λεπτά (συν χρόνος για πάγωμα)
- Μερίδες: 12 μπολάκια
- Βαθμός δυσκολίας: Πανεύκολη
Υλικά
- 3 μικρές συσκευασίες κρουασανάκια (με γέμιση κρέμα μιλφέιγ ή σοκολάτα)
- 1 φακελάκι σκόνη για κρέμα ζαχαροπλαστικής με γεύση μιλφέιγ (170 γρ.)
- 750 γρ κρύο γάλα (για την κρέμα)
- 1 φακελάκι σκόνη γκαρνί σαντιγί (συν το γάλα που αναγράφει η συσκευασία)
Για τη γκανάζ σοκολάτας
- 125 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα (μαύρη)
- 125 γρ. σοκολάτα γάλακτος
- 150 γρ. γάλα εβαπορέ (ή φρέσκο πλήρες γάλα)
- 1 κουταλιά της σούπας μαργαρίνη
- 1 κουταλιά της σούπας κονιάκ (προαιρετικά)
Για το γαρνίρισμα (προαιρετικά)
- Φλούδες σοκολάτας γάλακτος, τρούφα, τριμμένοι ξηροί καρποί ή επιπλέον σαντιγί (θα χρειαστούμε άλλο ένα φακελάκι γκαρνί)
Εκτέλεση
- Κόβουμε τα κρουασανάκια στη μέση και τα μοιράζουμε ισόποσα σε 12 ατομικά μπολάκια (ή σε δύο μικρά ταψάκια μιας χρήσης).
- Σε ένα μπολ ρίχνουμε τη σκόνη για την κρέμα ζαχαροπλαστικής μιλφέιγ μαζί με τα 750 ml κρύο γάλα. Χτυπάμε με το μίξερ για λίγα λεπτά μέχρι να σφίξει η κρέμα. (Χρησιμοποιούμε 750 ml γάλα αντί για 600 ml που αναγράφει η συσκευασία, ώστε η κρέμα μας να βγει πιο αφράτη).
- Σε ξεχωριστό μπολ χτυπάμε τη σκόνη γκαρνί με το γάλα που ορίζει η συσκευασία της μέχρι να σχηματιστεί μια σφιχτή σαντιγί.
- Ενώνουμε τη σαντιγί μέσα στο μπολ με την κρέμα μιλφέιγ και χτυπάμε ξανά με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές, αφράτο μίγμα.
- Μοιράζουμε την αφράτη κρέμα πάνω από τα κομμένα κρουασανάκια στα μπολάκια. Αν θέλουμε, μπορούμε εναλλακτικά να ανακατέψουμε τα κρουασανάκια απευθείας μέσα στο μπολ με την κρέμα και μετά να τα μοιράσουμε στα μπολάκια.
- Ετοιμάζουμε τη γκανάζ σοκολάτας: Σε ένα κατσαρολάκι και σε πολύ χαμηλή φωτιά βάζουμε τη μαύρη σοκολάτα, τη σοκολάτα γάλακτος, το γάλα και τη μαργαρίνη. Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να λιώσουν εντελώς τα υλικά και να έχουμε μια λεία, γυαλιστερή σάλτσα.
- Αποσύρουμε το κατσαρολάκι από τη φωτιά, προσθέτουμε το κονιάκ (αν χρησιμοποιήσουμε) και ανακατεύουμε. Αφήνουμε τη γκανάζ να κρυώσει και να σφίξει ελαφρώς.
- Περιχύνουμε τη γκανάζ σοκολάτας πάνω από την κρέμα στα μπολάκια. Γαρνίρουμε, αν θέλουμε, με φλούδες σοκολάτας, τρούφα, τριμμένους ξηρούς καρπούς ή επιπλέον σαντιγί και βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο να παγώσει καλά πριν σερβίρουμε.
Παρατηρήσεις
- Αν δεν θέλουμε να μοιράσουμε το γλυκό σε ατομικά μπολάκια, μπορούμε να το στρώσουμε σε 2 μικρά ταψάκια μιας χρήσης. Μπορούμε να καταναλώσουμε το ένα ταψάκι και να βάλουμε το άλλο στην κατάψυξη, ξεπαγώνοντάς το από το προηγούμενο βράδυ στο ψυγείο όποτε το χρειαστούμε.
