Το γλυκάκι που θυμίζει παλιά μαμαδίστικα κεράσματα!
200 γρ ζάχαρη
200 γρ.άχνη
1 βανίλια
1 κουταλιά γλυκού κορν φλάουρ
Βάζουμε σε κορνέ και κάνουμε σχέδια στη λαμαρίνα του φούρνου πάνω σε αντικολλητικό χαρτί.
Ψήνουμε στους 90 -100 βαθμούς για μιάμιση ώρα και δεν ανοίγουμε το φούρνο.
Εμένα ο φούρνος είναι καινούριος και είναι δυνατός το έβαλα στους 90.
Επίσης μπορείτε να βάλετε χρώμα ζαχαροπλαστικής σε μορφή πάστας, όχι υγρό γιατί θα αραιώσει το μείγμα ή να πασπαλίσετε με τρούφα.
Η δόση βγάζει 2 ταψιά αν θέλετε να κάνετε πρώτη φορά κάντε τη μισή δόση.
Αν ψηθούν σε αντιστάσεις θέλει 100 με 110 βαθμούς.
Υλικά
6 ασπράδια αυγών200 γρ ζάχαρη
200 γρ.άχνη
1 βανίλια
1 κουταλιά γλυκού κορν φλάουρ
Εκτέλεση
Χτυπάμε τα ασπράδια με τη ζάχαρη για 15 λεπτά στο μίξερ μετά προσθέτουμε την άχνη κοσκινισμένη μαζί με το κόρν φλάουρ κοσκινισμένο, με σπάτουλα ανακατεύουμε απαλά και ρίχνουμε τη βανίλια.Βάζουμε σε κορνέ και κάνουμε σχέδια στη λαμαρίνα του φούρνου πάνω σε αντικολλητικό χαρτί.
Ψήνουμε στους 90 -100 βαθμούς για μιάμιση ώρα και δεν ανοίγουμε το φούρνο.
Εμένα ο φούρνος είναι καινούριος και είναι δυνατός το έβαλα στους 90.
Επίσης μπορείτε να βάλετε χρώμα ζαχαροπλαστικής σε μορφή πάστας, όχι υγρό γιατί θα αραιώσει το μείγμα ή να πασπαλίσετε με τρούφα.
Η δόση βγάζει 2 ταψιά αν θέλετε να κάνετε πρώτη φορά κάντε τη μισή δόση.
Αν ψηθούν σε αντιστάσεις θέλει 100 με 110 βαθμούς.
Δημιουργός συνταγής: Φωτεινή Παρασκευοπουλου
