Μια συνταγή της κυρίας ειρήνη Κοντολέων για ΛΟΥΚΟΥΜΑΔΕΣ ΠΑΡΑΛΙΑΣ από την ομάδα στο Facebook Μαγειρικές Απολαύσεις
Λουκουμάδες παραλίας
ΥΛΙΚΑ
1100 γραμμάρια αλεύρι,
μια πρέζα αλάτι,
480 γραμμάρια νερό χλιαρό,
50 γραμμάρια νωπή μαγιά,
160 γραμμάρια ζάχαρη ,
2 αυγά,
2 βανίλιες,
120 βούτυρο αγελαδινό λιωμένο,
1 ώρα η ζύμη και 20 λέπτα οι λουκουμάδες
σπορέλαιο για το τηγάνισμα.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
την μαγιά με λίγο νερό και λίγη ζάχαρη για 10 λεπτά να ενεργοποιηθείτο μείγμα της μαγιάς.. χτυπάμε τα αυγά μετά βάζουμε την ζάχαρη και συνεχίζουμε το χτύπημα.. στην συνέχεια βάζουμε το υπόλοιπο νερό μαζί με την μαγιά και κρυμμένο το λίγο αλάτι στο αλεύρι και ζυμώνουμε και βάζοντας εναλλάξ το βούτυρο μαζί ..μια το αλεύρι μια το βούτυρο ...
1 ώρα η ζύμη και 20 λέπτα οι λουκουμάδες
ΠΡΟΣΟΧΗ όταν πιάνουμε την λαδολλα για να τους τηγανίσουμε.. να τους προσέχουμε μην ξεφουσκώσουν οι λουκουμάδες.
