Υλικά
- για κάθε 1 κιλό καθαρισμένα σύκα θέλουμε
- 1/2 κιλό ζάχαρη
- 1 σφηνάκι κονιάκ (αν είναι να καταναλωθεί από παιδάκια δεν το βάζουμε)
- 1 κ.γ. κανέλα
- χυμό από ένα λεμόνι αν είναι ζουμερό, αλλιώς 2 λεμόνια
Εκτέλεση
- Πλένουμε και καθαρίζουμε τα σύκα μας πάνω και κάτω.
- Στη συνέχεια τα κόβουμε σε μικρά κομματάκια και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα ρίχνοντας από πάνω την ζάχαρη και το κονιάκ.
- Τα βάζουμε στο ψυγείο για 6 με 8 ώρες να βγάλουν όλα τα υγρά τους.
- Όταν περάσει ο χρόνος αναμονής, βάζουμε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και τα βράζουμε για περίπου μια ωρίτσα.
- Στην συνέχεια, και αφού βράσουν καλά, βάζουμε το ραβδομπλέντερ ή στο μούλτι και πολτοποιούμε την μαρμελάδα μας.
- Ρίχνουμε το λεμόνι και την κανέλα, τα βράζουμε για ακόμα 3 λεπτάκια και είναι έτοιμη!
- Τη βάζουμε σε βαζάκια καλά πλυμένα και αποστειρωμένα (αποστειρωμένα στο φούρνο για 20 λεπτά στους 100 με 120 βαθμούς).
Σημείωση
- Αν δεν είναι πολύ δυνατή η φωτιά η μαρμελάδα μας δεν αφρίζει καθόλου
Δημιουργός συνταγής: Γιαγιά Μαίρη εν δράσει
