Πιτούλες με ανθότυρο και κασέρι

ΠΙΤΟΥΛΕΣ ΜΕ ΑΝΘΟΤΥΡΟ ΚΑΙ ΚΑΣΕΡΙ

(400γρ ανθότυρο, 200γρ κασέρι τριμμένο, αλάτι και 2 αυγά...
Τα ανακάτεψε όλα μαζί...

Ένα ποτήρι χλιαρό γάλα, ένα αυγό, μια μαγιά, λίγη ζάχαρη και λίγο λάδι τα ανακατεύω και τα ρίχνω μέσα στο ανθότυρο, τα ανακατεύω όλα καλά και ρίχνω αλεύρι τόσο όσο χρειαστεί, η ζύμη να μην κολλάει...
Την αφήνω λίγο να ξεκούραστει, την χωρίζω σε ίσα μπαλάκια, τα ανοίγω και τα τηγανίζω στο τηγάνι χωρίς τίποτα σε χαμηλή φωτιά με κλειστό καπάκι...
Αφού γίνουν αλείφω από πάνω λίγο βούτυρο, όσο είναι ζεστές η πίτες...)