Και κάπως έτσι, ένα καθημερινό υλικό μετατρέπεται σε comfort φαγητό που το τρως με ψωμί και δεν αφήνεις ούτε ίχνος σάλτσας στο πιάτο. Ό,τι πρέπει για μεσημεριανό ή βραδινό και τρώγεται ζεστό αλλά και κρύο.
Δημιουργός συνταγής: ΟΙ ΚΑΛΥΤΕΡΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
Υλικά
- 5 μελιτζάνες φλάσκες, κομμένες σε ροδέλες πάχους 1 - 1,5 εκ.
- 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι, κομμένο στη μέση και σε λεπτές φέτες
- 1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο, κομμένη σε λεπτές φέτες
- 3 - 4 ώριμες ντομάτες, τριμμένες
- 1 κοφτή κ.σ. πελτέ ντομάτας
- Ελαιόλαδο
- Αλάτι
- Πιπέρι
- Λίγη ρίγανη (προαιρετικά)
- 1 κοφτό κ.γ. ζάχαρη
- 1 κεσεδάκι γιαούρτι παραδοσιακό (αγελαδινό ή πρόβειο)
Εκτέλεση
- Πλένουμε τις μελιτζάνες, αφαιρούμε το κοτσάνι και τις κόβουμε σε ροδέλες.
- Τις αλατίζουμε ελαφρά και τις τηγανίζουμε σε τηγάνι με ελαιόλαδο σε μέτρια θερμοκρασία, μέχρι να πάρουν ωραίο χρυσαφένιο χρώμα χωρίς να καούν.
- Τις τοποθετούμε σε απορροφητικό χαρτί για να φύγει το περιττό λάδι.
- Σε κατσαρόλα ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι μαζί με το σκόρδο μέχρι να μαραθούν και να γλυκάνουν.
- Προσθέτουμε τις τριμμένες ντομάτες, τον πελτέ, το πιπέρι, τη ζάχαρη και τη ρίγανη αν χρησιμοποιήσουμε. Ρίχνουμε περίπου μισό ποτήρι νερό και ανακατεύουμε.
- Σιγομαγειρεύουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα και να αποκτήσει πυκνή, πλούσια υφή.
- Σερβίρουμε τις μελιτζάνες σε πιάτο, τις περιχύνουμε με τη ζεστή σάλτσα ντομάτας και ολοκληρώνουμε με λίγες κουταλιές γιαούρτι από πάνω για δροσιά και ισορροπία στη γεύση.
Δες επίσης:Τραγανά στικς μελιτζάνας στο φούρνο
Κεφτέδες στο φούρνο με πιπεριές και μελιτζάνα
Ντοματόσουπα με γιαούρτι
Δημιουργός συνταγής: ΟΙ ΚΑΛΥΤΕΡΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
