Μια συνταγή της κυρίας Tzeni Tsanaktsidou για ΤΣΟΥΡΕΚΑΚΙΑ ΜΕ ΙΝΕΣ ΜΟΝΟ ΜΕ 1 ΑΥΓΟ εκτελεσμένη από την κυρία Roula Alekou στην ομάδα ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ !!!ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ !!!!
Τσουρεκάκια με ίνες μόνο με 1 αυγό
ΣΥΝΤΑΓΗ ΥΛΙΚΑ:
150 γρ γάλα χλιαρό
125 γρ ζάχαρη,
1 φακελάκι ξηρή μαγιά
Τσουρεκάκια με ίνες μόνο με 1 αυγό
ΣΥΝΤΑΓΗ ΥΛΙΚΑ:
150 γρ γάλα χλιαρό
125 γρ ζάχαρη,
1 φακελάκι ξηρή μαγιά
1 αυγό
50 γρ βουτυρο λιωμενο χλιαρο,
350 γρ αλευρι για ολες τις χρησεις (κατά προτίμηση Robin Hood)
1 βανιλια,
μισο κ.γ.κακουλε,
μισο κ.γ.μαχλεπι.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Βαζουμε στο μπολ το γαλα με 2 κ.σ. ζαχαρη και τη μαγια και ανακατευουμε με συρμα.
Ριχνουμε το βουτυρο με το και αυγο ανακατευουμε με συρμα.
Ριχνουμε 200 γρ αλευρι, τα μυρωδικα, μια πρεζα αλατι και τη ζαχαρη και αρχιζουμε να ζυμωνουμε.
Ριχνουμε κουταλια - κουταλια το αλευρι και ζυμωνουμε ώστε να έχουμε μία αφρατη ζυμη που να μην κολλαει.
Την σκεπαζουμε για 1 ωρα.
Στη συνεχεια τη βαζουμε πανω σε αλευρωμενο παγκο και την κοβουμε σε ισα μικρα κομματακια.
Αυτα τα κομματακια τα φτιαχνουμε μπαλιτσες.
Τις σκεπαζουμε για 20 λεπτα.
Στη συνεχεια ανοιγουμε ολες τις μπαλιτσες σε μικρα φυλλαρακια και καθε φυλλαρακι το κλεινουμε σε ρολο.
Τα σκεπαζουμε για 10 λεπτα.
Στη συνεχεια ολα τα ρολακια τα φτιαχνουμε μακρια μπαστουνακια και ανα 3 μπαστουνακια φτιαχνουμε τα τσουρεκάκια.
Τα βαζουμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και τα σκεπαζουμε για 30 λεπτα.
Τελος τα αλειφουμε με κροκο αυγου αραιωμενο με γαλα, ριχνουμε σουσαμι και τα ψηνουμε στους 180 βαθμους, σε προθερμασμενο φούρνο με αντιστασεις, στη μεσαια σχαρα για 35 λεπτα αναλογα το φουρνο.
ΙΣΩΣ ΧΡΕΙΑΣΤΕΙ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΟ ΑΛΕΥΡΙ ΟΠΟΤΕ ΤΟ ΡΥΘΜΙΖΟΥΜΕ.
Έκανα διπλή δόση και πράγματι μου πήρε περισσότερο αλεύρι.
50 γρ βουτυρο λιωμενο χλιαρο,
350 γρ αλευρι για ολες τις χρησεις (κατά προτίμηση Robin Hood)
1 βανιλια,
μισο κ.γ.κακουλε,
μισο κ.γ.μαχλεπι.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Βαζουμε στο μπολ το γαλα με 2 κ.σ. ζαχαρη και τη μαγια και ανακατευουμε με συρμα.
Ριχνουμε το βουτυρο με το και αυγο ανακατευουμε με συρμα.
Ριχνουμε 200 γρ αλευρι, τα μυρωδικα, μια πρεζα αλατι και τη ζαχαρη και αρχιζουμε να ζυμωνουμε.
Ριχνουμε κουταλια - κουταλια το αλευρι και ζυμωνουμε ώστε να έχουμε μία αφρατη ζυμη που να μην κολλαει.
Την σκεπαζουμε για 1 ωρα.
Στη συνεχεια τη βαζουμε πανω σε αλευρωμενο παγκο και την κοβουμε σε ισα μικρα κομματακια.
Αυτα τα κομματακια τα φτιαχνουμε μπαλιτσες.
Τις σκεπαζουμε για 20 λεπτα.
Στη συνεχεια ανοιγουμε ολες τις μπαλιτσες σε μικρα φυλλαρακια και καθε φυλλαρακι το κλεινουμε σε ρολο.
Τα σκεπαζουμε για 10 λεπτα.
Στη συνεχεια ολα τα ρολακια τα φτιαχνουμε μακρια μπαστουνακια και ανα 3 μπαστουνακια φτιαχνουμε τα τσουρεκάκια.
Τα βαζουμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και τα σκεπαζουμε για 30 λεπτα.
Τελος τα αλειφουμε με κροκο αυγου αραιωμενο με γαλα, ριχνουμε σουσαμι και τα ψηνουμε στους 180 βαθμους, σε προθερμασμενο φούρνο με αντιστασεις, στη μεσαια σχαρα για 35 λεπτα αναλογα το φουρνο.
ΙΣΩΣ ΧΡΕΙΑΣΤΕΙ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΟ ΑΛΕΥΡΙ ΟΠΟΤΕ ΤΟ ΡΥΘΜΙΖΟΥΜΕ.
Έκανα διπλή δόση και πράγματι μου πήρε περισσότερο αλεύρι.
Αλεύρι έβαλα το αμερικανικο το Robin Hood.
