Μπουγάτσα με κρέμα

Μια συνταγή της κυρίας Georgia Stergioudi για ΜΠΟΥΓΑΤΣΑ ΜΕ ΚΡΕΜΑ από την ομάδα στο Facebook ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ

Μπουγάτσα με κρέμα 

Τραγανά φύλλα και γλυκιά σιμιγδαλένια κρέμα !!!

Για την μπουγάτσα κρέμα..
Για την κρέμα
1 λίτρο γάλα
250 γρ. ζάχαρη
130 γρ .σιμιγδάλι ψιλό
2 βανιλιες
1 κ.γ βούτυρο

Ρίχνω την ζάχαρη και τις βανιλιες στο γάλα μόλις αρχίσει να ζεσταίνετε καλά ρίχνω το σιμιγδάλι και ανακατεύω συνέχεια μεχρι να πήξει. Τραβάω στην άκρη την κατσαρολα μου και προσθέτω το βούτυρο.

για το φύλλο αέρος 920 γρ αλεύρι rodin hood
20 γρ αλάτι
100 γρ.μαγειρικό λίπος(νέα φυτίνη)
450 γρ. νερό

Χτυπάμε τα υλικά στο μίξερ για αρκετό χρόνο......με το χέρι θέλει πολύ ζύμωμα.θα πονέσουν τα χέρια σας.το αφήνουμε μισή ώρα να ξεκουραστεί οπωσδήποτε σε ζεστό χώρο.
Κόβω το ζυμάρι σε 450 γρ το καθένα και αλείφω απο πάνω με φυτίνη και ξανασκεπάζω με μεμβράνη για 15-20 λεπτά