Μια συνταγή της κυρίας Tzela Antonopoulou για ΣΠΙΤΙΚΟ ΡΟΦΗΜΑ ΚΡΥΑΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ από την ομάδα στο Facebook ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ
Σπιτικό ρόφημα κρύας σοκολάτας
Υλικά ( Για 4 μεγάλα ποτήρια)
200 γρ κουβερτουρα desert
1 κ.γ κακάο άγλυκο
1 κ.σ κόφτη ζάχαρη ή μέλι
1 κουταλάκι του γλυκού κονιάκ
1,5 φλιτζάνι γάλα
3 φλιτζάνια πάγο
1,5 φλ κρέμα γάλακτος χτυπημένη σε σαντιγί
Εκτέλεση
Βάζουμε σε μπεν μαρί τη σοκολάτα να λιώσει.
Σε ένα άλλο μπολ ακατεύουμε τη ζάχαρη με το κακάο με ένα σύρμα να λιώσουν οι σβόλοι και το προσθέτω στη λιωμένη σοκολάτα.(όλη η διαδικασία γίνεται στο Μπεν Μαρί)
Ανακατεύω καλά να ενσωματωθούν τα δύο υλικά.
Στη συνέχεια προσθέτω το 1 φλιτζάνι γάλα και ανακατεύω καλά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και το κακάο.
Κατεβάζω από τη φωτιά προσθέτω και το υπόλοιπο κρύο γάλα και το κονιάκ ανακατεύω και αφήνω το μείγμα να κρυώσει.
Στην κανάτα του μίξερ προσθέτω το θρυμματισμένο πάγο και το μείγμα σοκολάτας.
Χτυπάω να ενσωματωθούν καλά και να γίνει μία πηχτή κρέμα σαν γρανίτα.
Σερβίρω σε ψηλά ποτήρια.
Για το τελείωμα χτυπάω 1 1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος σε σαντιγί ή εναλλακτικά γάλα εβαπορέ πολύ παγωμένο και χτυπημένο να γίνει σαν κρέμα.
Γαρνίρω την κρύα σοκολάτα και προσθέτω σιρόπι σοκολάτας η καραμέλας.
