ΑΤΟΜΙΚΕΣ ΓΑΛΑΤΟΠΙΤΕΣ
Βάζουμε στην κατσαρόλα 2 λίτρα φρέσκο γάλα, 6 αυγά, 2 λεμόνια το ξύσμα τους, 250 γρ χοντρό σιμιγδάλι, 2 βανίλιες, 300 γρ ζάχαρη και ανακατεύουμε στο χαμηλό να δέσει!
Μόλις δέσει ρίχνουμε 110 γρ βούτυρο και ανακατεύουμε 5 λεπτά!
Βουτυρώνουμε πολύ καλά το σκεύος, η τα πήλινα όπως εγώ, ρίχνουμε σιμιγδάλι, τοποθετούμε μείγμα, το ισιώνουμε, αλείφουμε με κρόκο αυγού αραιωμένο με νερό, πασπαλίζουμε με ζάχαρη και ψήνουμε στους 180 βαθμούς προθερμασμένο για 45 λεπτά ανάλογα το φούρνο!
