Μια συνταγή της κυρίας Pellumbesha Lumi για ΤΑΡΤΑ ΜΕ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ, ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΚΑΙ ΣΠΑΝΑΚΙ ΜΕ ΦΥΛΛΟ ΚΡΟΥΣΤΑΣ ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ.
Τάρτα με κοτόπουλο, μανιτάρια και σπανάκι με φύλλο κρούστας
Ο τέλειος συνδυασμός !!!!
Υλικά
6 - 7 φύλλα κρουστάς
2 φιλέτα στήθος κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια,
500γρ μανιτάρια κομμένα στα 4,
500γρ σπανάκι κομμένο ,
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο,
2 πράσα σε ροδέλες,
3 φρέσκα κρεμμύδιακια,
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο,
200 γρ τυρί πεκορινο και ρεγατο τριμμένο,
3 αυγά,
200 γρ κρέμα γάλακτος,
λίγο μαϊντανό και άνηθο ψιλοκομμένο,
2 κ. σ. ελαιόλαδο,
1 κ.σ. βουτυρο,
αλάτι και πιπέρι
Σε ένα ζεστό τηγάνι σοτάρουμε το κοτόπουλο να πάρει χρώμα, το βγάλουμε και προσθέτουμε πρώτο το κρεμμύδι, το πράσο, το σκόρδο, τα μανιτάρια.
Μόλις φεύγουν τα υγρά προσθέτουμε με δόσεις το σπανάκι μέχρι να μαραθεί.
Αποσύρουμε από την φωτιά και προσθέτουμε το φρέσκο κρεμμύδι, μαϊντανό, άνηθο αλάτι και πιπέρι.
Σε μια φόρμα βάζουμε λίγο βούτυρο και στρώνουμε τα φύλλα σταυρότα πασπαλίζουμε με λίγο βούτυρο το κάθε φύλλο και τοποθετούμε την γεμίσει.
Προσθέτουμε το τυρί πεκορινο.
Χτυπάμε τα αυγά σε ένα μπολ, ρίχνουμε και την κρέμα γάλακτος και περιχύνουμε το μείγμα στην τάρτα, προσθέτουμε και το τυρί ρεγκατο και ψήνουμε σε προθερμασμενο φούρνο στους 180° βαθμούς μέχρι να ψηθεί και να πάρει ωραίο χρώμα.
Αποσύρουμε από την φωτιά και προσθέτουμε το φρέσκο κρεμμύδι, μαϊντανό, άνηθο αλάτι και πιπέρι.
Σε μια φόρμα βάζουμε λίγο βούτυρο και στρώνουμε τα φύλλα σταυρότα πασπαλίζουμε με λίγο βούτυρο το κάθε φύλλο και τοποθετούμε την γεμίσει.
Προσθέτουμε το τυρί πεκορινο.
Χτυπάμε τα αυγά σε ένα μπολ, ρίχνουμε και την κρέμα γάλακτος και περιχύνουμε το μείγμα στην τάρτα, προσθέτουμε και το τυρί ρεγκατο και ψήνουμε σε προθερμασμενο φούρνο στους 180° βαθμούς μέχρι να ψηθεί και να πάρει ωραίο χρώμα.
