Χοιρινό με σέλινο αυγολέμονο



Μια συνταγή της κυρίας Nancy Michalakou για ΧΟΙΡΙΝΟ ΜΕ ΣΕΛΙΝΟ ΑΥΓΟΛΕΜΟΝΟ από την ομάδα στο Facebook Χρυσές Συνταγες


Χοιρινό με σέλινο αυγολέμονο

Υλικά
1 κιλό χοιρινό
1 κρεμμύδι
2 πορτοκάλια
2 λεμόνια
1 1/2 σέλινο
1 ντομάτα σε φέτες
Αλάτι πιπέρι
Ζωμό λαχανικών

Εκτέλεση
Σοτάρω το κρέας ριχνω το κρεμμύδι τριμμένο σβήνω με το πορτοκάλι προσθέτω το κρασί και τα υπόλοιπα υλικά και σιγοβράζω.
Ζεματίζω πρώτα τα χοντρά κομμάτια από το σέλινο και τα βγάζουμε όταν μαλακώσουν και Ρίχνουμε τα φύλλα και όταν μαλακώσουν τα βγάζουμε και αυτά .
Όταν το κρέας μαλακώσει απλώνουμε στη κατσαρόλα τα χοντρά κομμάτια και στη συνέχεια τα φύλλα από πάνω
Βράζουν με το κρέας 10 λεπτά και ετοιμάζουμε το αυγολέμονο .

Αυγολεμονο
3 αυγά
2 λεμόνια
Χτυπάμε πρώτα τα ασπράδια προσθέτουμε τους κρόκους και σιγά σιγά το λεμονι...Και με μια κουτάλα το ζωμό από την κατσαρόλα
Προσοχη!!!!
Δεν βαζουμε πάλι στη φωτιά την κατσαρόλα .!!