Υλικά
- 1 λίτρο γάλα φρέσκο
- 500 γρ. κρέμα γάλακτος
- 1 φλ. σιμιγδάλι ψιλό
- 1/2 φλ. ζάχαρη
- 4 βανίλιες
- 5 αυγά μέτρια
- 3 κ.σ. βούτυρο φρέσκο
- 1 πακ. φύλλα κρούστας
- 6-7 κ.σ. βούτυρο λιωμένο για τα φύλλα
Εκτέλεση
- Βάζουμε σε μια κατσαρόλα το γάλα, την κρέμα, τη ζάχαρη και τις βανίλιες και τα ζεσταίνουμε.
- Μετά ρίχνουμε το σιμιγδάλι και ανακατεύουμε συνέχεια μέχρι να αρχίσει να πήζει ελαφρά.
- Αποσυρoυμε από τη φωτιά και ρίχνουμε τ' αυγά, ένα-ένα, ανακατεύοντας αμέσως και γρήγορα.
- Προσθέτουμε και το βούτυρο και αφήνουμε λίγο στην άκρη.
- Στρώνουμε σ' ένα ταψί τα μισά φύλλα κάτω και τα βουτυρώνουμε εναλλάξ, ρίχνουμε την κρέμα και επαναλαμβάνουμε το ίδιο με τα υπόλοιπα φύλλα.
- Χαράζουμε σε κομμάτια, ραντίζουμε με λίγο νερό και ψήνουμε στον αέρα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 45 περίπου λεπτά.
Για το σιρόπι
- 4 φλ. ζάχαρη
- 2 φλ. νερό
- Χυμό από 1 πορτοκάλι
- 2 φλούδες πορτοκαλιού
Βράζουμε το σιρόπι για 10 λεπτά (μετράμε από την ώρα που αρχίζει να βράζει). Μόλις βγει το γλυκό από τον φούρνο το σιροπιάζουμε με κρύο σιρόπι.
Η δοσολογία είναι για ένα 38άρι ταψί.
Δημιουργός συνταγής: Eleni Tsoutsoudaki-Bassalou
