Μια συνταγή της κυρίας Foteini Kalikatzarou Mavrou για ΚΕΙΚ ΜΠΑΝΑΝΑΣ ΜΕ ΚΡΕΜΑ ΤΥΡΙΟΥ από την ομάδα στο Facebook Μαγειρικές Απολαύσεις
Κέικ μπανάνας με κρέμα τυριού
4 πολύ ώριμες μπανάνες,
200 γρ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου,
350 γρ ζάχαρη,
4 αυγά,
2 κουταλιές γάλα,
450 γρ φαρίνα,
2 κουταλάκια baking powder,
λίγο αλάτι,
προαιρετικά ψηφίδες σοκολάτας.
Κρέμα τυριού
500 γρ τυρί κρέμα,
120 γρ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου,
200 γρ ζάχαρη άχνη,
2 κουταλιές χυμό λεμονιού,
1 βανίλια.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
Λιώνουμε τις μπανάνες με ένα πιρούνι.
Σε άλλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το μπέικιν και το αλάτι.
Με το μίξερ ανακατεύουμε το βούτυρο με τη ζάχαρη, προσθέτουμε τα αυγά ένα - ένα. το μισό μείγμα αλευριού, τις 2 κουταλιές γάλα, το υπόλοιπο αλεύρι και τις υπόλοιπες 2 κουταλιές γάλα.
Με σπάτουλα ανακατεύουμε τη σοκολάτα αν θέλουμε στο μείγμα.
Απλώνουμε το μείγμα σε βουτυρωμένη φόρμα και ψήνουμε για περίπου 50 λεπτά.
Ετοιμάζουμε την κρέμα ανακατεύοντας το τυρί με το βούτυρο, μόλις ενωθούν καλά προσθέτουμε τη ζάχαρη, τη βανίλια και το λεμόνι.
Βάζουμε το μείγμα σε σακούλα κορνέ στο ψυγείο μέχρι να κρυώσει το κέικ για να το ενώσουμε.
Διαφορετικά όπως είναι στο μπολ και με ένα κουτάλι το ενώνουμε.
