Κοτόπουλο γιουβέτσι με κριθαράκι


Μια συνταγή της κυρίας Litsa Kokkoni για ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΓΙΟΥΒΈΤΣΙ ΜΕ ΚΡΙΘΑΡΑΚΙ από την ομάδα στο Facebook ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ


Κοτόπουλο γιουβέτσι με κριθαράκι

Υλικά
1 κοτόπουλο σε μερίδες
4 ώριμες ντομάτες κομμένες σε κυβάκια
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
3 γαριφαλάκια
4 κόκκους μπαχάρι
1 κομματάκι από ξύλο κανέλας
Αλάτι και πιπέρι
1 πακέτο κριθαράκι χονδρό
Ελαιόλαδο

Εκτέλεση
Πλένουμε το κοτόπουλο και το βάζουμε στο ταψί ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι.
Ρίχνουμε τις ντομάτες το κρεμμύδι τα μπαχαρικά και το ελαιόλαδο και ψήνουμε σε μέτρια θερμοκρασία 210 με 220 βαθμούς Κελσίου.
Όταν πάρει χρώμα ή μια πλευρά γυρίζουμε από την άλλη.
Βάζουμε νερό να βράσει σε μια κατσαρόλα.
Όταν το κοτόπουλο είναι σχεδόν έτοιμο ρίχνουμε το βρασμένο νερό και το κριθαράκι, ανακατεύουμε και το αφήνουμε να βράσει και να κρατάει λίγο όταν το βγάλουμε από το φούρνο, αλλά να έχει ζουμάκι γιατί όσο μένει το απορροφά, εάν χρειαστεί νερό έχουμε προσθέσει αλλά καυτό για να μην σταματήσει ο βρασμός.
Το κοτόπουλο δεν το σοτάρισα για να γίνει πιο ελαφρύ και νερό δεν έβαλα καθόλου στην αρχή, σιγοψήθηκε με τα υγρά που έβγαλαν οι ντομάτες.