Γεύσεις θάλασσας στο πιάτο μας
ΥΛΙΚΑ ΚΑΙ ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Σε κατσαρόλα βάζουμε δύο θράψαλα μεγάλα κομμένα σε κομμάτια και τα σοτάρουμε με τα υγρά που θα βγάλουν.
- Μόλις πιουν τα υγρά, ρίχνουμε λάδι, ένα κρεμμύδι ψιλοκομμένο, δύο σκελίδες σκόρδο λιωμένες, ένα κολοκύθι σε λεπτές φέτες, ένα καρότο σε κύβους, μια πιπεριά κόκκινη Φλωρίνης κομμένη σε μεγάλα κομμάτια.
- Τα σοτάρουμε όλα μαζί.
- Προσθέτουμε χυμό ντομάτας, μια ντομάτα ψιλοκομμένη, νερό, αλάτι, πιπέρι και βράζουμε να μαλακώσουν τα θράψαλα.
- Αδειάζουμε το περιεχόμενο της κατσαρόλας σε ένα ταψί.
- Προσθέτουμε νερό (για δύο φλιτζάνια κριθαράκι, έξι φλιτζάνια νερό).
- Βάζουμε στον φούρνο, μόλις πάρει βράση, ρίχνουμε το κριθαράκι, αλάτι, πιπέρι .
- Ψήνουμε μέχρι να γίνει το κριθαράκι. Δέκα λεπτά πριν ολοκληρωθεί το ψήσιμο, ρίχνουμε μισό κιλό γαρίδες.
- Όταν κλείσουμε τον φούρνο πρέπει να υπάρχει αρκετό υγρό στο ταψί μας, γιατί καθώς κρυώνει θα τραβάει τα υγρά το κριθαράκι.
Δημιουργός συνταγής: Reggina Filippou
