Μια συνταγή της κυρίας Αλεξάνδρας Κυριάκη για ΤΟΥΡΤΑ ΚΟΥΚΙΣ από την ομάδα στο Facebook ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ
Τούρτα κούκις
Για το παντεσπάνι
4 αυγά
150 γρ. ζάχαρη
130 γρ. φαρίνα
20 γρ. κακάο
1 βανίλιας
1/2 κ.γ αλάτι
4 αυγά
150 γρ. ζάχαρη
130 γρ. φαρίνα
20 γρ. κακάο
1 βανίλιας
1/2 κ.γ αλάτι
Χτυπάω την ζάχαρη με τα αυγά να φουσκώσουν.
Προσθέτω την βανίλια, το αλάτι και τέλος το κακάο μαζί με το αλεύρι.
Ψήνω σε φόρμα με τσέρκι 26 εκ. που την έχω στρώσει με λαδόκολλα, στον αέρα, στους 180 βαθμούς, για 20 - 25 λεπτά ανάλογα το φούρνο.
Αφήνω να κρυώσει καλά και κόβω σε τρεις δίσκους.
Σιρόπι
1 φλ. ζάχαρη
1.5 φλ. νερό
1 σφηνάκι λικέρ (Εγώ έβαλα bailey's)
1 φλ. ζάχαρη
1.5 φλ. νερό
1 σφηνάκι λικέρ (Εγώ έβαλα bailey's)
Βράζω το νερό με τη ζάχαρη 3 - 4 λεπτά από το σημείο βρασμού.
Κατεβάζω από την φωτιά, ρίχνω το λικέρ και αφήνω να κρυώσει καλά.
Για τις κρέμες
1 κρέμα ζαχαροπλαστικής με το ανάλογο γάλα
2 κουτιά φυτική σαντιγί, στο μεταλλικό κουτάκι
1 ζαχαρούχο
1 πακέτο μπισκότα Oreo, κρατάω 2 - 3 για τη διακόσμηση και τα υπόλοιπα τα τρίβω στο μούλτι
2 κουτιά φυτική σαντιγί, στο μεταλλικό κουτάκι
1 ζαχαρούχο
1 πακέτο μπισκότα Oreo, κρατάω 2 - 3 για τη διακόσμηση και τα υπόλοιπα τα τρίβω στο μούλτι
Χτυπάω τα δύο κουτάκια σαντιγί με το ζαχαρούχο να αφρατέψει και το βάζω στο ψυγείο μέχρι να το χρησιμοποιήσω.
Χτυπάω την κρέμα ζαχαροπλαστικής με το ανάλογο γάλα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
Αφού είναι έτοιμη προσθέτω τη μισή σαντιγί και το μισό τριμμένο μπισκότο .
Χτυπάω την κρέμα ζαχαροπλαστικής με το ανάλογο γάλα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
Αφού είναι έτοιμη προσθέτω τη μισή σαντιγί και το μισό τριμμένο μπισκότο .
Συναρμολόγηση
Βάζω το ένα παντεσπάνι, σιροπιάζω, βάζω κρέμα, το άλλο παντεσπάνι, ξανά σιρόπι, κρέμα, το τελευταίο παντεσπάνι, σιρόπι και την υπόλοιπη κρέμα.
Βάζω το ένα παντεσπάνι, σιροπιάζω, βάζω κρέμα, το άλλο παντεσπάνι, ξανά σιρόπι, κρέμα, το τελευταίο παντεσπάνι, σιρόπι και την υπόλοιπη κρέμα.
Καλύπτω τα πλαϊνά με την σαντιγί που έχω κρατήσει και στολίζω με τα υπόλοιπα τριμμένα μπισκότα.
