Μια συνταγή της κυρίας Βασιλικής Φαρμάκη για ΚΡΙΘΑΡΑΚΙ ΜΕ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ από την ομάδα στο Facebook ΟΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΤΗΣ ΓΚΟΛΦΩΣ
Κριθαράκι με μανιτάρια
Φαγητάρα αγαπημένη και χιλιονόστιμη!
ΥΛΙΚΑ ΚΑΙ ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε βαθύ τηγάνι σοτάρω κρεμμύδι, σκόρδο τριμμένο, καρότο τριμμένο και κόκκινη πιπεριά.
Στη συνέχεια ρίχνω τα μανιτάρια μου κομμένα σε φέτες και αφού αρχίσουν να βγάζουν και να πίνουν τα υγρά τους σβήνω με κρασί.
Ρίχνω ντομάτα τριμμένη και λίγο πελτέ, ζάχαρη, πιπέρι, αλάτι, κόκκινη γλυκιά πάπρικα και λίγη κανέλα.
Αφού πάρει λίγο βράση ρίχνω το κριθαράκι, ανακατεύω να λαδωθεί καλά και συμπληρώνω νερό.
Χαμηλώνω τη φωτιά και σκεπάζω να σιγοβράσει.
Ελέγχω τακτικά αν χρειάζεται ανακάτεμα για να μην κολλήσει και συμπληρώνω νερό αν χρειαστεί.
