Σπανακόπιτα με τυρί

Μια συνταγή της κυρίας Aggeliki Ant για ΣΠΑΝΑΚΟΠΙΤΑ ΜΕ ΤΥΡΙ  από την ομάδα στο Facebook ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ

Σπανακόπιτα με τυρί

Για τη ζύμη.

3/4 του κιλού περίπου αλεύρι για όλες τις χρήσεις. 

Ένα ποτήρι του κρασιού ελαιόλαδο, ένα ποτήρι του κρασιού, νερό, λίγο γάλα, λίγο ξύδι, ένα κουτάλι του γλυκού αλάτι, λίγο πιπέρι. 

Αφήνουμε μισή ωρίτσα τη ζύμη να ξεκουραστεί.

Για τη γέμιση

Για μεγάλο ταψί

ενάμιση κιλό σπανάκι (Αν σας αρέσει λεπτή η πίτα βάλτε ένα κιλό σπανάκι)

ένα ματσάκι άνηθο 

6 κρεμμυδάκια φρέσκα

4 αυγά

ένα κρεμμύδι ξερό τριμμένο στο τρίφτη

ελαιόλαδο 

αλάτι 

πιπέρι

τυρί φέτα.
2 φύλλα κάτω λαδωμένα, δύο στη μέση, δύο πάνω. 

Στο τέλος αλείφουμε το τελευταίο φύλλο με ένα αυγό χτυπημένο με λίγο γάλα.

Ψήνουμε για περίπου μία ώρα 180 με 200 βαθμούς ανάλογα το φούρνο μας.