Μια συνταγή της κυρίας Gogo Samiou για ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΜΠΑΜΙΕΣ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ από την ομάδα στο Facebook ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ
Κοτόπουλο με μπάμιες στο φούρνο
ΥΛΙΚΑ ΚΑΙ ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Από το βράδυ έχω βάλει τις μπάμιες μέσα σε νερό και ξύδι και έχω τεμαχίσει το κοτόπουλο με ρίγανη, θυμάρι, αλάτι και το έχω στο ψυγείο όλη νύχτα.
Σε ένα τηγάνι έβαλα λίγο ελαιόλαδο με το κοτόπουλο, έκοψα 2 κρεμμύδια και 2 σκελίδες σκόρδο, έριξα λίγο αλάτι επιπλέον και τσιγάρισα καλά.
Όταν το χρώμα έγινε ξανθό, ωραίο και καραμέλωσαν τα κρεμμύδια το έβαλα στο ταψί.
Έριξα μέσα στο ταψί 2 δαφνόφυλλα, 1 ξυλάκι κανέλα και 4 μπαχάρια.
Στο ίδιο τηγάνι έριξα τις μπάμιες, τις έσβησα με λίγο ξύδι, έριξα λίγο αλάτι και ελάχιστο πιπέρι. Έσβησα τις μπάμιες με λίγο λευκό κρασί έτσι για την τσαχπινιά.
Άδειασα τις μπάμιες πάνω στο κοτόπουλο, πρόσθεσα τρεις κουταλιές καλά γεμάτες της σούπας σπιτική σάλτσα και μία κουταλιά της σούπας πελτέ του εμπορίου διαλυμένο σε νερό.
Έβαλα νεράκι να σκεπάζει μέχρι τη μέση στο ταψί και έψησα το φαγητό στους 200 βαθμούς μέχρι να ψηθεί καλά και να δέσει η σάλτσα του.
Το φαγητό γίνεται και με κατεψυγμένες μπάμιες.
